Главная / Каталог рецептов / Соусы / К мясу / Десерты / Закуски / Мармелад / Луковый мармелад

Луковый мармелад

05.04.2017
Время приготовления: 3 ч.

В этом рецепте я хочу рассказать вам, как приготовить луковый мармелад. Этот невероятно красивый и безумно вкусный соус отлично сочетается с паштетами, сырами, мясом и холодными закусками.

Описание приготовления:

Луковый мармелад или луковый соус — это карамелизированный лук с медом, сахаром и специями, который отлично подойдет как соус к мясу, рыбе, тостам, холодным закускам и сырам. Этот соус дает невероятный аромат и намного более насыщенный вкус блюдам. Обязательно попробуйте приготовить такой соус, он очень вкусный! Поверьте, ничего страшного в сочетании лука и мармелада нету: соус получается изумительно вкусным. Попробуйте!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Мёд / Зелень / Розмарин / Красный лук

Блюдо: Соусы / К мясу / Десерты / Закуски / Мармелад

Состав / Ингредиенты:

Лук красный 1 кг
Вино красное десертное 100 мл
Уксус бальзамический 2 ст. ложки
Сахар 60 грамм
Мед 70 грамм
Паприка неострая 2 ч. ложки
Прованские травы 1 ч. ложка
Тимьян 1/2 ч. ложки
Розмарин 2 штуки
Соль По вкусу
Масло растительное 50 грамм

Количество порций 5

Как приготовить "Луковый мармелад"

1. Нарежьте толстыми полукольцами лук, затем обжарьте его на небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Хорошо перемешивайте лук, пока он не станет слегка мягким и прозрачным (20 минут).

2. Далее добавьте мед, сахар, паприку, тимьян, прованские травы, бальзамический уксус и красное десертное вино. Слегка посолите и положите розмарин. Хорошо перемешайте массу.

3. На очень слабом огне тушите лук под крышкой, слегка приоткрыв, 2 часа. Выньте розмарин.

4. Потом дайте жидкости полностью выпариться: немного увеличьте огонь и откройте кастрюлю, постоянно помешивайте лук. В таком состоянии вы можете переложить мармелад в баночки. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Луковый мармелад