Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Морские гребешки с фондю из лука-порея

Морские гребешки с фондю из лука-порея

18.05.2011
Время приготовления: 35 мин

В этом сливочном блюде, лук-порей сначала готовят отдельно. Гребешки жарятся, а потом лук-порей подогревается со сливками в этой же сковороде, чтобы впитать в себя все вкусы.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Французская

Диета: Диетическое питание

Состав / Ингредиенты:

Гребешки 24 штук
Лук-порей 4 штуки
Лук-шалот 1 штука
Оливковое масло 6 ст. ложек
Сливки 250 мл
Сливочное масло - ломтиков
Соль, перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Морские гребешки с фондю из лука-порея"

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 1

Помыть гребешки и положить обсыхать на полотенце

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 2

Мелко нарезать лук-порей и лук-шалот. РАзогреть на сковороде 4 столовые ложки оливкового масла, добавить нарезанный лук-шалот, соль и перец. Жарить 1 или 2 минуты. Добавить нарезанный лук-порей, хорошо размешать и жарить.

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 3

Добавить 100 мл сливок, хорошо перемешать, добавить соль и перец. Выключите огонь, пока сливки не загустеют. Снять с огня.

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 4

В сковороде нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Добавить гребешки по одному, размещая их так, чтобы они не касались друг друга. Слегка посолить, щедро поперчить, и жарить гребешки 2 или 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 5

Затем разложить их сразу на горячие тарелки, прикрыть алюминиевой фольгой.

Морские гребешки с фондю из лука-порея - фото шаг 6

В сковороду после гребешков влить 150 мл сливок и поставить на сильный огонь. Как только сливки закипят, выложить лук-порей и оставить жарить еще одну или две минуты.