Морковь тщательно промойте. Залейте её водой в кастрюле и отварите до готовности.
В это время промойте изюм и оставьте его в воде на 15-20 минут.
Готовую морковь очистите и нарежьте. Затем измельчите её в блендере вместе с рикоттой.
Получившуюся массу выложите в форму для запекания.
Добавьте изюм, отжав его от воды. Массу перемешайте.
Запекайте суфле в течение 20 минут при 150 градусах в духовом шкафу. Приятной дегустации!