1. Приготовим продукты для запеканки.
2. Морковь нужно натереть на самой мелкой терке. Если морковь очень сочная, то лучше отжать сок, выпить, а клетчатку будем использовать.
3. В морковь добавляем сырые яйца, перемешиваем.
4. Добавляем муку, корицу, сахар, перемешиваем.
5. Добавляем масло, гашеную уксусом или лимонным соком соду.
6. Тщательно перемешиваем и тесто готово.
7. Раскладываем по формочкам. Ставим в горячую духовку и выпекаем при 180 градусах 20 минут.
8. Осторожно, тесто поднимается во время выпечки! Готовые запеканки вынимаем из духовки.
9. Морковная запеканка готова! Угощайтесь!