Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Мидии под соусом

Мидии под соусом

27.07.2015
Время приготовления: 25 мин

Любителям морепродуктов не лишним будет обратить внимание на этот чрезвычайно аппетитный и довольно простой рецепт мидий под соусом с сыром. Это очень вкусно!

Описание приготовления:

Это очень удачный вариант, как приготовить мидии под соусом. Они получаются очень сочными и аппетитными, а соус не только подчеркивает вкус морепродуктов, но и делает их более пикантными.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Мидии и гребешки

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Мидии 1 кг
Рокфор 80 грамм (или другой голубой сыр)
Творожный сыр 100 грамм
Луковица 1 штука
Сливочное масло 30 грамм
Сухое белое вино 125 мл
Белый перец 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Свежая зелень 1 щепотка

Количество порций 3

Как приготовить "Мидии под соусом"

1. Мидии промыть под проточной водой и выложить на сковороду с высокими бортами или в сотейник.

2. Влить белое сухое вино (еще один вариант это добавить в рецепт приготовления мидий под соусом красное сухое вино). На сильном огне обжарить мидии под крышкой около 5 минут.

3. Когда мидии раскрылись, снять с огня. Слить с них жидкость (сохранив ее) и остудить немного. Важно не передержать морепродукты на огне, так как они могут стать жесткими.

4. На сковороду выложить кусочек сливочного масла и растопить. Луковицу очистить, нарезать кубиками и обжарить до прозрачности.

5. Добавить творожный сыр или жирные сливки.

6. Особый ингредиент, который делает этот простой рецепт мидий под соусом удивительно вкусным - это Рокфор. Его нужно нарезать небольшими кубиками и отправить на сковороду.

7. Посолить, поперчить соус по вкусу. Помешивая, довести его до однородности.

8. Выложить на сковороду мидии.

9. Добавить щепотку зелени и влить немного вина, в котором тушились морепродукты. На среднем огне прогреть. Вот и весь рецепт, как сделать мидии под соусом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Мидии под соусом