Главная / Каталог рецептов / Супы / Мексиканский кальдо

Мексиканский кальдо

Приготовил : Владимир Братиков

01.02.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Если вы еще ни разу не пробовали мексиканский кальдо, тогда самое время это исправить! Это блюдо кардинально отличается от всего, что мы с вами привыкли ассоциировать со словом "мексиканский"!

Описание приготовления:

Кальдо в переводе с испанского означает "бульон". Сегодня я предлагаю вам попробовать этот нестандартный и такой необычный мексиканский кальдо. От всех остальных мексиканских блюд его отличает мягкий сливочный вкус, а самое главное то, что этот "бульон" совершенно не острый! Он так и просится на ваш стол! Пробуем готовить?

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Супы

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук 3 Штуки
Масло сливочное 50 Грамм
Сливки 250 Миллилитров (30-35%)
Мука 50 Грамм
Яйца 1 Штука
Сыр 100 Грамм
Лавровый лист, соль, черный перец По вкусу (перец горошком)
Бульонный кубик 1 Штука (овощной)
Вода 1,5 Литра
Хлеб 2 Ломтика

Количество порций 6

Как приготовить "Мексиканский кальдо"

1. Вот такой набор продуктов нам потребуется для приготовления мексиканского кальдо.

2. На плиту ставим кастрюлю с водой. Кладем туда одну очищенную луковицу целиком, лавровый лист и перец горошком. Доводим до кипения. Добавляем бульонный кубик и варим на медленном огне минут 15-20. Если у вас есть овощной бульон, еще лучше!

3. Рядом ставим на огонь еще одну кастрюлю. Растапливаем масло, оставшийся лук очищаем и нарезаем полукольцами, выкладываем в масло и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут.

4. Через 15 минут к луку высыпаем муку и размешиваем, обжариваем минуту-полторы, а затем добавим процеженный бульон. Все перемешиваем венчиком.

5. Слегка подогреваем сливки и вводим в получившуюся массу, непрерывно помешивая венчиком. Варим 20 минут на медленном огне. По вкусу досаливаем и перчим.