Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Блюда с начинкой / Маринованные баклажаны с морковкой

Маринованные баклажаны с морковкой

Приготовил : Даша Петрова

09.09.2015
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Всем любителям пикантных кисловатых овощных закусок хочу рассказать, как приготовить маринованные баклажаны с морковкой! Получается очень вкусная закуска, которая разнообразит ваше меню!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления маринованных баклажанов с морковкой мне очень нравится. Вкус получается очень свежий: уксус не перебивает вкус овощей, а баклажаны не теряют свой вкус и сочность. Попробуйте, вам понравится!

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь

Блюдо: Заготовки / Маринование / Блюда с начинкой

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 1.5 Килограмма
Капуста 200 Грамм
Морковь 300 Грамм
Перец болгарский 100 Грамм
Чеснок 2 Зубчика
Вода 1.5 Литра
Соль 70 Грамм
Специи 1 По вкусу
Уксус 9% 1 Ст. ложка

Количество порций 5

Калорийность

30 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Маринованные баклажаны с морковкой"

Маринованные баклажаны с морковкой - фото шаг 1

1. Баклажаны тщательно моем, на каждом делаем продольный разрез (для начинки), протыкаем вилкой в нескольких местах. Отвариваем в соленой воде, откидываем на дуршлаг и даем воде стечь.

Маринованные баклажаны с морковкой - фото шаг 2

2. Пока баклажаны остывают, сделаем начинку. Мелко нашинкуем капусту и морковь, перец порежем полосочками, чеснок измельчим. Перемешаем, добавим специи. Оставим постоять.

Маринованные баклажаны с морковкой - фото шаг 3

3. Фаршируем остывшие баклажаны овощами, закрепляем ниткой и складываем в кастрюлю. Воду кипятим, растворяем в ней соль, добавим уксус и остудим. Холодным маринадом заливаем баклажаны, затем под гнетом пусть стоят сутки.