Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Синенькие с морковкой и чесноком на зиму

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму

Отзывы (7)

Вика Василенко

28.07.2016
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму!

Описание приготовления:

Складывайте жареные баклажаны в банки, чередуя их с морковью и чесночно-уксусным маринадом, уплотняйте тыльной стороной столовой ложки так, чтобы не оказалось воздуха внутри. Простерилизуйте и закатайте. После полного остывания баночки можно перенести в теплое и прохладное место для хранения.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1 кг
Морковь 300 грамм
Зелень 1 пучок
Уксус столовый 9% 100 мл
Вода кипяченая 50 мл
Чеснок 5-7 зубчиков
Перец красный молотый 0.5 ч. ложки
Соль По вкусу
Масло рафинированное По вкусу (сколько уйдет для жарки)

Количество порций 2

Калорийность

33 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Синенькие с морковкой и чесноком на зиму"

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 1

Приготовьте овощи и специи, приступаем! Синенькие и зелень тщательно вымойте, очистите чеснок. Простерилизуйте банки и крышки.

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 2

Баклажаны порежьте кольцами, как на обычную жарку, и посолите, как обычно. Оставьте на 10 минут.

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 3

Очистите морковь, натрите её на крупной терке (лучше для овощей по-корейски).

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 4

Теперь приготовьте маринад, для этого порубите мелко зелень петрушки, добавьте чеснок и перец красный молотый, уксус и воду. Перемешайте, маринад готов.

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 5

Жарьте баклажаны в достаточном количестве масла до готовности.

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 6

Каждое колечко баклажана окуните в маринад и положите в банку, чередуйте слои баклажанов с тертой морковью.

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму - фото шаг 7

Наполните баночки доверху. Утрамбовывайте плотно, чтобы не было воздуха, промежутки должны заполниться маслом от жарки баклажанов. Если масла недостаточно, слейте его в банку со сковороды, на которой жарились баклажаны. Но этого не придется делать, если баклажаны хорошо утрамбованы. Накройте баночки стерильными крышками и поставьте стерилизоваться на 35 минут каждую. После чего закатайте и переверните вверх дном до полного остывания.

Оценить рецепт Синенькие с морковкой и чесноком на зиму