мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты
Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Лук / Морковь / Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму



Приготовил:  
06.06.2018
Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из баклажанов, который очень просто готовится, стоит недорого, а удовольствия вы получите от этой кисло-сладкой закуски массу.

Описание приготовления:

Салат из баклажанов, моркови и лука не только отличная закуска, но и гарнир к мясу, рыбе, птице. Готовится просто, не требует больших финансовых затрат и сил. Нарезанные кубиками баклажаны запекают в духовке. Затем выкладывают в баночки, чередуя с морковью и луком. Заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. После закатывают крышками и хранят в прохладном месте до востребования. Из указанного количества ингредиентов получается три пол-литровые банки салата.


Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Лук / Морковь
Блюдо: Заготовки / Салаты / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • Баклажан — 1 Килограмм
  • Морковь — 350 Грамм
  • Лук репчатый — 150 Грамм
  • Чеснок  — 4-5 Зубчиков
  • Вода — 300 Миллилитров
  • Соль — 1 Ст. ложка
  • Сахар — 100 Грамм
  • Уксус столовый 9% — 100 Грамм
  • Подсолнечное масло — 70 Миллилитров

Количество порций: 12-14

Как приготовить "Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму"

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 1
Для приготовления этого салата потребуются: баклажаны, морковь, лук репчатый, чеснок, вода, подсолнечное масло, соль, сахар, уксус.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 2
У баклажанов удалите плодоножку, помойте их и нарежьте кубиками 2х2 см.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 3
Нарезанные баклажаны выложите в миску, залейте рафинированным подсолнечным маслом и перемешайте. После этого распределите кусочки баклажанов ровным слоем на противне.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 4
Запекайте баклажаны в духовке при температуре 190 градусов 20-25 минут. Затем переверните каждый кусочек на другую сторону и запекайте еще 20 минут.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 5
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 6
Морковь очистите, помойте. Натрите на обычной терке или на терке для корейской моркови. Чеснок очистите, измельчите любым способом. Добавьте чеснок к моркови и перемешайте.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 7
Банки емкостью 500 мл простерилизуйте. Выложите овощи слоями. Сначала баклажаны, затем – морковь с чесноком и потом – нарезанный лук. Таким образом заполните все банки.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 8
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и выключите. Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 9
Баночки с овощами залейте маринадом. Накройте стерилизованными крышками и поставьте в кастрюлю с салфеткой на дне. Налейте в кастрюлю воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуйте салат 15-20 минут. После банки закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму - фото шаг 10
Замечательный салат из баклажанов, моркови и лука готов. Подавайте на закуску.

Оценить рецепт Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму:

4
средняя оценка: 4.5, всего голосов: 4

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Софья Панкратова 08.06.2018 14:42 «Ответить

Добрый день! Сколько получается баночек из данного набора продуктов?

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Зоя Шунина АВТОР 08.06.2018 14:49 «Ответить

Здравствуйте! У меня получились 3 баночки.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?