Главная / Каталог рецептов / Закуски / Баклажаны по-корейски с морковью

Баклажаны по-корейски с морковью

Prika

29.07.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сочное блюдо с пикантным вкусом - баклажаны по-корейски, вы можете подать к столу не только в будни, но и на праздник. Главное - дать ему настояться и пропитаться чесночным ароматом в холодильнике.

Описание приготовления:

Для приготовления блюда вам потребуется примерно 15 минут, но затем его нужно будет настаивать в холодильнике не менее 1 часа. При желании шаг с удалением из баклажанов горечи можно пропустить, так как многие овощи уже ее не содержат, но если у вас есть свободное время, то лучше всего пропарьте нарезку, чтобы она не испортила своим вкусом все блюдо.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Морковь

Блюдо: Закуски

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Баклажан 1-2 штук
Морковь 1 штука
Чеснок 3 зубчика
Лук репчатый 0,5 штуки
Приправа для моркови по-корейски 1 ч. ложка
Масло растительное 1 ст. ложка
Уксус 6% 0,5 ч. ложки
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Петрушка 0,25 пучка

Количество порций 1

Калорийность

55 ккал

Калорийность

1 г

Белки

3 г

Жиры

6 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Баклажаны по-корейски с морковью"

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 2

Баклажаны промойте в воде, нарежьте брусочками и высыпьте нарезку в глубокую миску. Всыпьте соль и залейте кипятком, оставляя на 10 минут - таким образом из нарезки удалится горечь, которой славится этот овощ.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 3

После этого промойте нарезку и высыпьте в кастрюлю, ковш, казан. Влейте теплую воду и отварите в течение 5-8 минут на среднем нагреве. Нарезка должна стать мягкой, но не должна потерять свою форму. Выключите нагрев и откиньте кусочки баклажанов в дуршлаг, удаляя лишнюю жидкость.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 4

В это время очистите и промойте морковь и репчатый лук. Нарежьте морковь на терке для моркови по-корейски, а лук - мелкими кубиками. Очистите и промойте зубчики чеснока. Прогрейте сковороду с растительным маслом, убавьте нагрев до среднего. Выложите на дно емкости морковную и луковую нарезку, спрессуйте зубчики чеснока и высыпьте приправу для моркови по-корейски, молотый черный перец. Соль не нужно добавлять - она содержится в приправе. Обжарьте все ровно 1 минуту, перемешивая.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 5

Выложите в салатник отжатую баклажанную нарезку и обжаренные овощи.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 6

Промойте зелень петрушки или укропа, кинзы, измельчите и добавьте в емкость. Слегка присолите, если это потребуется.

Баклажаны по-корейски с морковью - фото шаг 7

Аккуратно все перемешайте, влейте уксус. Поместите салатник в холодильник минимум на 1 час, время от времени перемешивайте приготовленную закуску. Блюдо подавайте к столу охлажденным.

Оценить рецепт Баклажаны по-корейски с морковью