Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рулеты / Лосятина в духовке

Лосятина в духовке

Алла

20.09.2017
Время приготовления: 2 ч.

Сегодня у нас в меню экзотическое мясо и вкусное блюдо из него: лосятина в духовке. Буду готовить мясной рулет с начинкой из ветчины, песто из базилика, творога и киноа. Смотрите, как приготовить!

Описание приготовления:

Особенно популярны блюда из лосятины в Скандинавии и Прибалтике. Вкусные мясные блюда получаются из филе и бедренной части. Отлично подходят к таким мясным блюдам разнообразные ягодные или фруктовые соусы.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты

Блюдо: Горячие блюда / Рулеты

География кухни: Норвежская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2 зубчика
Ветчина 100 грамм
Творог 240 грамм
Масло сливочное 3 ст. ложки
Лук-порей 150 грамм
Соль 1 ч. ложка
Масло оливковое 1 ст. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Лосятина 800 грамм (вырезка)
Вареная киноа 170 грамм
Песто из базилика 2 ст. ложки

Количество порций 6

Как приготовить "Лосятина в духовке"

Подготовьте все ингредиенты. Филе лося вымойте и с помощью острого ножа нарежьте «книжкой», разверните в пласт. Толщина мяса должна быть примерно 6 мм. Поместите мясной пласт между 2-мя кусками пищевой пленки и отбейте молоточком. Смажьте мясо с обеих сторон оливковым маслом, посолите и поперчите. Отложите пока в сторону.

В небольшой миске смешайте мягкий творог с песто из базилика и вареным киноа. Нагрейте сковороду на среднем огне, растопите 1 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук-порей, измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Разложите подготовленный пласт из лосятины, положите тонкие ломтики ветчины, творожную смесь и сверху лук-порей с чесноком.

Заверните мясо в плотный рулет и обвяжите кулинарным шпагатом. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, растопите 2 ст.л. сливочного масла. Положите мясной рулет и обжарьте со всех до красивой корочки (около 15 минут). Затем сковороду накройте фольгой, поставьте в духовку и запекайте рулет около 30 минут.