Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Колбаса из лосятины

Колбаса из лосятины

25.04.2017
Время приготовления: 2 ч.

Нежная и сочная колбаса домашнего приготовления... Ммм, что может быть вкуснее? Сегодня мы поговорим о том, как приготовить колбасу из лосятины. Это деликатес, который не оставит вас равнодушными!

Описание приготовления:

Мясо лосятины считается вполне себе диетическим и нежирным. Поэтому готовить колбаску из такого мяса мы будем с добавлением свинины. В качестве специй я использовала молотый перчик двух цветов: красный и черный. Чудо да и только!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Лось

Блюдо: Горячие блюда / Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 кг
Сало свиное 650 грамм
Чеснок 3 дольки
Соль 50 грамм
Сахар 1 ч. ложка
Перец черный молотый 1 ч. ложка
Перец красный острый молотый 1 щепотка
Лосятина 1 кг

Количество порций 9

Как приготовить "Колбаса из лосятины"

Перемалываем все виды мяса и сало в кухонном комбайне. Секрет хорошей колбасы заключается в том, что мельчить не нужно, фарш из лося должен быть порублен средними кусками. Что касается свинины, то ее можно молоть чуть крупнее. Добавляем в фарш специи, соль и сахар. Кладем мелко порезанный чесночок.

Кишку наполняем фаршем с помощью электромясорубки. Для этого я применила специальную насадку, которую промазала маслом. Не забудьте оставить примерно 8-9 см кишки, чтобы потом мы смогли завязать колбасу.

Как только кишка станет похожа на полноценную колбаску, завязываем кончики крепкой нитью или веревочкой (бечевкой). Колбасу можно хранить в морозилке очень долго. Перед подачей на стол необходимо поджарить колбаски. Также можно их запекать или варить. Перед термообработкой не забудьте проколоть колбаски зубочисткой в нескольких местах, чтобы они не лопнули. Домашняя колбаса из лосятины готова! Приятного аппетита!

Оценить рецепт Колбаса из лосятины