Главная / Каталог рецептов / Супы / Латинский куриный суп

Латинский куриный суп

Jess

29.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Латинский суп получается не прозрачный, а наваристый. Потому что часть картофеля разминается в бульоне. Овощи и мясо нарезаются крупными кусками.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 штука
Картофель 1,25 кг
Морковь 3 штуки
Кинза 10 штук
Соль 2 ч. ложки
Лук репчатый 2 штуки
Корень сельдерея 3 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Сок лайма 1/4 стакана
Перец черный горошек 1 ч. ложка
Кукуруза, банка 1 штука
Кинза нарезанная 1/4 стакана
Сухарики или дольки лайма По вкусу (по желанию)

Количество порций 4

Как приготовить "Латинский куриный суп"

1. Курицу разделить на 8 частей и положить в большую кастрюлю. Корень сельдерея, морковь и лук промыть, почистить и разрезать на 3-4 части. Добавить в кастрюлю. Сюда же добавить веточки кинзы, лавровый лист и перец горошек. Положить 0,5 кг картофеля и влить 10 стаканов воды. Довести до кипения и варить 45 минут на медленном огне пока курица и картофель не сварятся. Шумовкой вынуть мясо и картофель из кастрюли, бульон процедить и вылить обратно в кастрюлю. Сваренные овощи выложить в бульон.

2. Картофель в отдельной посуде размять, добавив к нему 1 стакан бульона. Мятый картофель добавить в кастрюлю.

3. Сваренную курицу освободить от костей и кожицы. Мясо нарезать мелкими кусочками.

4. Сырой картофель, что остался, почистить и нарезать средними по размеру кубиками. Положить кубики картофеля в суп и на высоком огне довести до кипения. Варить картофель на слабом огне. Добавить туда кусочки мяса, кукурузу и посолить. В конце варки добавить сок лайма и нарезанную зелень кинзы. Подавать этот суп можно с гренками или дольками лайма.

Оценить рецепт Латинский куриный суп