Главная / Каталог рецептов / Супы / Лагман / Лагман по-уйгурски

Лагман по-уйгурски

Jess

23.05.2012
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Лагман – длинная лапша и подлив. Вариантов лагмана очень много. Для традиционного лагмана используют плоскую или вытяжную длинную лапшу. Можно купить готовые спагетти или сделать лапшу самим. Данный рецепт предлагает использовать готовую лапшу.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Макароны

Блюдо: Супы / Лагман

Состав / Ингредиенты:

Мясо 500 грамм (баранина или говядина)
Баклажаны 2 штуки
Болгарский перец 3 штуки
Капуста 300 грамм
Лук 3 штуки
Чеснок 6-7 зубчиков
Помидоры 3-4 штук
Растительное масло По вкусу
Соль, перец По вкусу
Лапша, пачка 1 штука
Зелень и виноградный уксус По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Лагман по-уйгурски"

1. Промыть мясо и нарезать маленькими кусочками. Баклажаны и перец нарезать кубиками. Капусту тонко нашинковать. Лук почистить и нарезать полукольцами. Помидоры нарезать маленькими кусочками. Чеснок мелко порубить.

2. Раскалить в казане растительное масло и бросить туда мясо. Обжарить его до румяной корочки. Добавить в мясо лук и чеснок. Обжарить немного. Добавить помидоры и остальные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Обжарить все овощи и налить бульон или воды. Когда соус закипит, уменьшить огонь и тушить всю массу 30-40 минут. Отварить лапшу. Промыть готовую лапшу под холодной водой. Перед тем как подавать, обдать лапшу кипятком и разложить в глубокие тарелки. Залить подливой. Посыпать рубленой зеленью и полить уксусом по вкусу.

Оценить рецепт Лагман по-уйгурски