Сезонные рецепты:
Клубника, Окрошка,
Холодные супы, Квас,
Варенья, Заготовки

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Лагман

Лагман

Отзывы (57)

158

Обновлен : Povarru

19.02.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп.

Описание приготовления:

Суп можно готовить не только с бараниной, но и с говядиной. Рецепт традиционный, поэтому при желании, можно добавить в этом суп остроты в виде перца чили. И подать рекомендую с зеленью.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман

Ингредиенты:

Бараньи ребра — 1 Килограмм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Картошка — 2-3 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Помидор — 1 Штука
Томатная паста — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Лапша — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Лагман"

1. Мясо помойте, нарежьте на куски. Мякоть порежьте помельче.

2. Лук нарежьте кубиком.

3. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле.

4. Добавьте лук и еще раз обжарьте.

5. Помидоры нарежьте дольками.

6.Перец нарежьте соломкой.

7. Добавьте в кастрюлю томатную расту.

8. Затем рубленый чеснок, посолите, поперчите.

9. Далее добавьте помидоры и перец.

10. Морковь нарежьте соломкой, картофель кубиком.

11. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.

12. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.

13. Заранее отварите лапшу , выложите в тарелку, сверху положите мясо с овощами и залейте бульоном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лагман:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 1250

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Лагман"

Рекомендуем рецепты:
Новогодний торт "Кукареку"
Икра баклажанная
Свинина со стрелками чеснока
Курица в сливочном соусе с грибами
Вкусный суп-пюре

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Суп-пюре из зеленого горошка

Сливочный суп-пюре с шампиньонами и кабачками

Луковый суп (классический французский)

Суп с горошком, пшеном и оливками

Суп из замороженных овощей

Харчо (грузинский пряный суп)

Харчо из говядины с ткемали

Окрошка на фруктовом настое

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Ирина 27.04.2019 13:30 «Ответить

Мне категорически не понравился рецепт, и он не классический! И вид Вашего лагмана так себе, на троечку с минусом, потому что овощи неправильно нарезаны. А где основные специи - бадьян и звездочный анис, где соевый соус "Амой", какой же без них лагман?! И редиска здесь лишняя, стручковой фасоли и свежих помидор не хватает.

Ольга Борденюк

21.01.2019 16:31 «Ответить

Готовила на свиных рёбрах. Отлично вышло

Александр Волков

26.11.2018 00:50 «Ответить

Спасибо за рецепт.

анна 12.11.2018 11:58 «Ответить

большое спасибо :wub: :wub: :wub: :wub:

Ирина Кружевникова

01.09.2018 16:23 «Ответить

Спасибо за рецепт, теперь это мое любимое блюдо

Светлана Нестеренко

23.01.2018 09:56 «Ответить

Большое спасибо автору за рецепт! Очень все доступно, понятно. Лагман готовила впервые, но получилось очень вкусно!

Екатерина Волкова

10.01.2018 18:13 «Ответить

Вкусно очень)))) спасибо за чудесный рецепт))) муж в восторге) первый раз и так удачно. Единственное мясо у меня свинина с курочкой пополам)

Ольга Прохоренкова

17.10.2017 16:13 «Ответить

Готовила первый раз,получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт.

Dasha Kolyaseva

01.09.2017 17:56 «Ответить

какое же вкусное блюдо получается) но картофель убрали из рецепта, очень уж тяжело если и лапша и картофель, а вот вместо томатной пасты использовали резаные помидоры от "помидорки") вышло очень вкусно, но у них и паста супер. самая натуральная из всех, что пробовала) спасибо большое за рецепт)

Ольга 08.04.2017 19:33 «Ответить

Спасибо за рецепт! Готовила впервые ооочень вкусно!!!

Okulaga

06.04.2017 22:15 «Ответить

Рецепт хороший,спасибо.Спорщикам привет и просьба оставлять свои рецепты лагмана,будет возможность вновь покулинарить и сравнить .

Антаныр 20.02.2017 06:12 «Ответить

особенно порадовали пункты 28 и 29. перед 29, видимо, нужно сказать абракадабра и "У нас получилась домашняя лапша!"

Елена 28.01.2017 11:30 «Ответить

Да ужж ,споров много , а разумная мысль одна ! Вкусы разные , рецептура тоже , отсюда и разнообразие кухни разных народов .

Vovan 17.11.2016 08:46 «Ответить

Не могу понять - если лагман классическое узбекское блюдо, то откуда там картошка?

Елена Анашкина

29.09.2016 17:22 «Ответить

Мне интересно насколько рецепт правильный? Сегодня готовила, но без картофеля. Считаю что лапша с картофелем не айс. А так, удобно на несколько наготовила !!

Оксана Шамай 09.10.2017 17:59 «Ответить

Картошку мелко режут, и она когда разваривается даёт бульону густоту.Много ложить туда ее не надо.

Al 25.12.2017 08:32 «Ответить

Картошку в Лагман не "ложут"", а кладут

Аватарка Аватарочка

20.08.2016 12:07 «Ответить

Спасибо за рецепт !получилось очень вкусно! :smile:

Наталья 03.01.2015 11:53 «Ответить

Спасибо за рецепт. ОЧЕНЬ вкусно.

Екатерина 08.12.2014 19:54 «Ответить

А мне рецепт теста понравился!!! Ни когда тесто не получается, а тут так хорошо получилось. Жду мужа с работы, будем пробовать лагман. Подскажите пожалуйста а такое тесто на пельмени пойдет?

Илья 28.11.2014 15:51 «Ответить

кто от Физрука пришол ?)))

Регина 08.12.2014 00:46 «Ответить

Яаааа!!!!!)))))

наташа 08.11.2014 20:55 «Ответить

спасибо

Стас 25.10.2014 15:22 «Ответить

Приготовил впервые)) Очень даже вкусно вышло. Всем спасибо)))

Альбина 30.09.2014 04:28 «Ответить

А чем отличается от венгерского гуляша?

Альбина 30.09.2014 04:32 «Ответить

Очень похоже, но вроде травки другие....

Алишер 05.09.2014 13:27 «Ответить

Еще пару звездочек бадьяна надо добавить.

дарья 05.09.2014 13:02 «Ответить

сверху лагман посыпать нарезеным полукольцами луком и овощным уксусом)))будет намного вуснее....

Елена 29.08.2014 20:40 «Ответить

Обожаю этот сайт.Готовлю который раз лагман по этому рецепту- муж обожает.Альтернатива в нашей семье борщу. Единственное с лапшой не заморачиваюсь, покупаю готовую. Отвариваю ее перед подачей и вуаля- добро пожаловать к столу!!!

лариса 21.08.2014 17:44 «Ответить

Мне кажется важным,что при жарке мяса нужно добавлять зру,а за 5 мин. до окончания варки свежую кинзу(мелко нарезанную).Морковь и картошку кладу обязательно.Готовлю в казане и люблю потом накрыть готовое блюдо лепёшкой,"лицом" вниз.Она пропитывается и получается необыкновенно вкусная.

Фаниля 12.08.2014 17:00 «Ответить

Спасибо за подробный рецепт! именно так и я готовлю лагман. Но у каждого кулинара есть свои секреты. Поэтому благодарю автора, что он щедр и отзывчив.

юлия 17.07.2014 15:42 «Ответить

Спасибо за рецепт!!! Первый раз готовила! И думаю без всяких изменений в рецепте,буду готовить!!! Спасибо!!!

Фатима 28.06.2014 16:14 «Ответить

Ко всему этому забыли про уксус остренький заправленный прянностями Без него лагман не лагман :tongue:

Ирина 28.06.2014 15:56 «Ответить

Да, правильно обязательно еще нужно добавить маргеланскую редьку,вот теперь лагман что нужно.

Ирина 28.06.2014 15:53 «Ответить

Это подобие лагмана,но это не настоящий уйгурский лагман,а суп с картошкой,даже не сочетается лапша с картошкой,настоящий лагман без картошки точно, обязательно джусай,баклажан и горький перец и конечно специи,а чесночок кладется уже каждому в тарелку при подаче.

любовь 28.06.2014 14:51 «Ответить

ваш спор о лучшем правильном супчике,лишний раз доказывает,что у каждого свой рецепт...это же здорово,друзья мои!!!!!отлично,что есть разные варианты....а я лапшу на машинке делаю,если захочу только на яйцах,захочу чего-нибудь добавить,добавляю...вкусно тоже

натали 03.06.2014 11:29 «Ответить

довольно странный рецепт лапши. в идеале она должна тянуться. а с таким раскладом можно и ролтон добавить. а вообще лагман - это лапша. а подлив все готовят по разному. я добавляю в него редьку маргеланскую, и совсем исключила морковь

марина 02.06.2014 15:56 «Ответить

В лагман добавляют джусай.Кто с Киргизии,они знают о чём я говорю. :wink:

Гость 25.06.2014 20:53 «Ответить

вообще то не джусай а джадо

светлана 27.05.2014 12:49 «Ответить

Сам лагман выполняется,как итальянец пиццу.Тоесть саму лапшу крутят в ручную вытягивают ее и чтобы тесто было эластичным и не рвалось в тесто добавляют масло растительное и конечно добавляют шалган в приправу.

Гузаль 09.05.2014 18:01 «Ответить

Ну не знаю....В мой лагман входит сельдерей,говядина,редька,помидоры,домашняя лапша,болгарский перец и специи...

Kazhyr23073

18.03.2014 09:29 «Ответить

тесто надо без яиц.и его не катают а растягивают с раст маслом.ещё в лагман не кладут морковь

Евгения 10.04.2014 20:29 «Ответить

Прекрасный рецепт.Спасибо.

Гюзяль 19.12.2013 11:21 «Ответить

Да ,на бульоне вкуснее.Тесто только на яйцах лучше,без воды.А то в последствии разбухнет.

вера 12.09.2013 15:47 «Ответить

это сельдерей а не капуста

Андрей 20.08.2013 13:59 «Ответить

:wink: вообще в Ташкенте заливают не бульоном (получится жирновато) а водой в которой варилась лапша :wub: и редьку бы не мешало....нарезанную тонкой соломкой :wub:

Федор 20.08.2013 16:42 «Ответить

Да, настоящий лагман конечно приготовит только узбек, это верно... но для русского человека - и эта упрощенная версия вполне сойдет :) а за настоящим лагманом действительно надо ехать в Ташкент

Елена 05.04.2014 19:03 «Ответить

Федор,Вас послушать так за лагманом надо ехать в Ташкент,за пельменями -в Китай, за ухой-в Финляндию,за харчо и чебуреками-в Грузию)).Автор прекрасно все изложил в своем рецепте,я уверена, что и в ташкенте готовят лагман по-разному,как например ,стали готовить окрошку с добавлением различных напитков-кефира,сыворотки,тана,минеральной воды и прочего.

Евгения Избякова

05.05.2016 13:42 «Ответить

А почему за пельменями в Китай?Помойму Сибирские пельмени это наше истино русское блюдо,а у Китайцев цзяо-цзы.

Альфия 27.05.2014 07:00 «Ответить

Да ладно, почему только узбек. Я готовлю шикарный лагман. Жареный. Главный секрет правильного лагмана - это лапша. В этом рецепте она неправильная (по форме). Ее нужно не раскатывать и резать, а тянуть. Лапшинки должны быть очень длинные 3-4 мм в диаметре.

наталья 08.06.2014 05:45 «Ответить

это, наверно, довольно сложно сделать....

Альфия Костикина

09.08.2015 13:30 «Ответить

Сложно, но только так и получается настоящий лагман. Иначе вкус и текстура совершенно неправильные. У нас в Средней Азии с этим проще - лагманная лапша готовая в магазинах продается.

НННН 27.08.2014 09:52 «Ответить

С ХРЕНА ли... я приготовила так, как никакой узбек мне не готовил ни разу и нигде!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ИРИНА 20.12.2012 20:25 «Ответить

Лагман-блюдо азиатское. Так откуда там капуста? Рецепт в целом правильный, но без капусты. И если Вы варите лагман не на один день, то советую Вам лапшу сварить отдельно, а при подаче на стол кладете ее в тарелку с бульоном и посыпаете свежей зеленью. очень вкусное блюдо!!!!! :blush:

Ирина 06.04.2013 21:04 «Ответить

Так про капусту в рецепте нет ни слова.

Жора Скабичевский

20.09.2015 19:41 «Ответить

Очки одень,про капусту ни слова

putingamer.net 10.12.2016 21:58 «Ответить

Далее займемся второй частью домашнего фото рецепта приготовления домашнего лагмана из спагетти и сварим для него лапшу. Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Солим. После того, как вода закипит, кидаем спагетти в кипяток. Тщательно помешивая, варим лапшу 5-7 минут, пробуем на готовность.

Добавление рецепта в книгу

ПРОДОЛЖИТЬ

Отправить рецепт другу

ПРОДОЛЖИТЬ

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ОТМЕНА

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Лагман - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ

Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
тако салат

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты баклажан

Горячие блюда

Спагетти Каши Котлеты Вареники Пельмени Отбивные Омлет Паста Яичница Подлива Голубцы Стейк Гуляш Рагу Антрекот Ростбиф Бифштекс Тефтели Плов Фрикадельки Жаркое Шницель Рулеты Равиоли Зразы Карри Лазанья Кебаб Манты Долма Бефстроганов Бешбармак Биточки Мясо по-французски Галушки Азу Буженина Фрикасе Лобио Шашлык Бабка Соте Рататуй Чахохбили Ежики Мамалыга Шаурма Паэлья Жульен Ризотто Карбонара Полента Чанахи Фетучини Хашлама Хинкали Бигус Ромштекс Лангет Бризоль

Салаты

Салат Цезарь Салат Греческий Салат Оливье Винегрет Салат Мимоза Салат Гранатовый браслет Салат Гнездо глухаря Салат Нежность

Закуски

Бутерброды Канапе Гренки Фриттата Крокеты Мусака Попкорн Холодец Брускетта Тосты Такос Тарталетки Паштеты Бургеры Чипсы Роллы Аджика Хумус Хот-дог Палочки Тортилья Балык Заливное Форшмак Кесадилья Бастурма Сэндвич Тартар

Супы

Супы-пюре Холодные супы Бульоны Окрошка Уха Щи Солянка Минестроне Гаспачо Борщ Рассольник Холодник Свекольник Харчо Шурпа Лагман Капустняк Крем-суп Бозбаш Похлебки

Выпечка

Пироги Торты Блины Пицца Печенье Хлеб Оладьи Кексы Глазурь Пирожки Пирожное Сырники Маффины Булочки Брауни Бисквит Киш Запеканка Вафли Пончики Шарлотка Чизкейк Суфле Ватрушки Лепешки Пряники Штрудели Фокачча Тарты Курник Рогалики Слойки Хачапури Коржики Волованы Вертута Бискотти Ачма Беляши Кулебяка Пахлава Профитроли Эклеры Круассаны Трубочки Манник Налистники Багет Плюшки Творожники Капкейк Крекеры Чебуреки Блинчики Корзиночки Хворост Кексики Баурсаки Панкейки Самса Коврижка Бублики Галеты

Десерты

Конфеты Мусс Желе Мармелад Мороженое Пудинг Сироп Крем Безе Зефир Сорбет Кутья Тирамису Пастила Бекмес Ириски Халва

Напитки

Алкогольные Фруктовые Молочные Газированные Коктейли Чай Компоты Кисели Смузи Квас Кофе Пунши Морс Соки Лимонад Сбитень Айран

Соусы

К мясу К птице К рыбе К салату Соевый соус Терияки Заправки для салатов Дипы Песто Сальса Томатный соус Чесночный соус Соусы на зиму Грибной соус Соус сырный Сациви Чатни Ткемали Сметанный соус Маринады Соус Тартар Соус Бешамель Горчица Кетчуп Васаби Томатная паста Соус для пиццы

Заготовки

Варенье Маринование Джемы Соление Квашение Консервация Повидло Конфитюр Лечо Ассорти