Сезонные рецепты:
Тыква, Яблоки, Капуста
Картошка, Кабачки, Свекла

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Мясо / Овощи / Лагман

Лагман

Отзывы (63)

180

Обновлен : Povarru

19.02.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Лагман - традиционное блюдо Средней Азии. Это суп из баранины или говядины и овощей.Подаётся такой суп с лапшой, желательно домашней. Заходите и смотрите как приготовить этой наваристый ароматный суп.

Описание приготовления:

Суп можно готовить не только с бараниной, но и с говядиной. Рецепт традиционный, поэтому при желании, можно добавить в этом суп остроты в виде перца чили. И подать рекомендую с зеленью.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи
Блюдо: Супы / Лагман

Ингредиенты:

Бараньи ребра — 1 Килограмм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Болгарский перец — 1 Штука
Картошка — 2-3 Штук
Чеснок — 3 Зубчика
Помидор — 1 Штука
Томатная паста — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — - По вкусу
Соль — - По вкусу
Лапша — 100 Грамм

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Лагман"

1. Мясо помойте, нарежьте на куски. Мякоть порежьте помельче.

2. Лук нарежьте кубиком.

3. Обжарьте мясо в глубокой кастрюле.

4. Добавьте лук и еще раз обжарьте.

5. Помидоры нарежьте дольками.

6.Перец нарежьте соломкой.

7. Добавьте в кастрюлю томатную расту.

8. Затем рубленый чеснок, посолите, поперчите.

9. Далее добавьте помидоры и перец.

10. Морковь нарежьте соломкой, картофель кубиком.

11. Добавьте в кастрюлю и перемешайте.

12. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне 40 минут.

13. Заранее отварите лапшу , выложите в тарелку, сверху положите мясо с овощами и залейте бульоном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Лагман:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 1285

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Лагман"

Рекомендуем рецепты:
Cолянка по-домашнему с колбасой
Пицца с беконом и инжиром
Пирог с рыбой и картошкой
Гречка по-купечески со свининой
Печень, тушеная в белом вине с печеным перцем

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Острый тыквенно-морковный суп

Суп с сельдереем и кабачком «Вести с полей»

Бoрщ из кислoй кaпусты

Хаш из рубца

Рассольник простой

Суп из копченостей

Борщ со свининой и фасолью

Диетический борщ без зажарки

Подборки рецептов:

Салат с фасолью и сухариками40

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

салина ярова

10.09.2020 10:25 «Ответить

Здравствуйте, я научилась можно сказать у вас как делать лапшу на лагман жазаки Аллагьу хайран, и вот смотрю как вы готовите соус. Я делаю но чуть по-другому никак у вас вот попробую как вы готовите. Очень интересно за вами понаблюдать.

Rimma Hafiz

29.12.2019 13:38 «Ответить

или такой)

Rimma Hafiz

29.12.2019 13:37 «Ответить

вот такой фасоли нужно.

Rimma Hafiz

29.12.2019 13:34 «Ответить

В классический лагман морковь не добавляют. Сельдерей, лобия не помешают.

англия 20.11.2019 08:50 «Ответить

а сколько нада соли

Povarru АВТОР

20.11.2019 13:29 «Ответить

по вкусу или 1-2 чайные ложки

Ирина 27.04.2019 13:30 «Ответить

Мне категорически не понравился рецепт, и он не классический! И вид Вашего лагмана так себе, на троечку с минусом, потому что овощи неправильно нарезаны. А где основные специи - бадьян и звездочный анис, где соевый соус "Амой", какой же без них лагман?! И редиска здесь лишняя, стручковой фасоли и свежих помидор не хватает.

Ольга Борденюк

21.01.2019 16:31 «Ответить

Готовила на свиных рёбрах. Отлично вышло

Александр Волков

26.11.2018 00:50 «Ответить

Спасибо за рецепт.

анна 12.11.2018 11:58 «Ответить

большое спасибо :wub: :wub: :wub: :wub:

Ирина Кружевникова

01.09.2018 16:23 «Ответить

Спасибо за рецепт, теперь это мое любимое блюдо

Светлана Нестеренко

23.01.2018 09:56 «Ответить

Большое спасибо автору за рецепт! Очень все доступно, понятно. Лагман готовила впервые, но получилось очень вкусно!

Екатерина Волкова

10.01.2018 18:13 «Ответить

Вкусно очень)))) спасибо за чудесный рецепт))) муж в восторге) первый раз и так удачно. Единственное мясо у меня свинина с курочкой пополам)

Ольга Прохоренкова

17.10.2017 16:13 «Ответить

Готовила первый раз,получилось очень вкусно.Спасибо за рецепт.

Dasha Kolyaseva

01.09.2017 17:56 «Ответить

какое же вкусное блюдо получается) но картофель убрали из рецепта, очень уж тяжело если и лапша и картофель, а вот вместо томатной пасты использовали резаные помидоры от "помидорки") вышло очень вкусно, но у них и паста супер. самая натуральная из всех, что пробовала) спасибо большое за рецепт)

Ольга 08.04.2017 19:33 «Ответить

Спасибо за рецепт! Готовила впервые ооочень вкусно!!!

Okulaga

06.04.2017 22:15 «Ответить

Рецепт хороший,спасибо.Спорщикам привет и просьба оставлять свои рецепты лагмана,будет возможность вновь покулинарить и сравнить .

Антаныр 20.02.2017 06:12 «Ответить

особенно порадовали пункты 28 и 29. перед 29, видимо, нужно сказать абракадабра и "У нас получилась домашняя лапша!"

Елена 28.01.2017 11:30 «Ответить

Да ужж ,споров много , а разумная мысль одна ! Вкусы разные , рецептура тоже , отсюда и разнообразие кухни разных народов .

Vovan 17.11.2016 08:46 «Ответить

Не могу понять - если лагман классическое узбекское блюдо, то откуда там картошка?

Елена Анашкина

29.09.2016 17:22 «Ответить

Мне интересно насколько рецепт правильный? Сегодня готовила, но без картофеля. Считаю что лапша с картофелем не айс. А так, удобно на несколько наготовила !!

Оксана Шамай 09.10.2017 17:59 «Ответить

Картошку мелко режут, и она когда разваривается даёт бульону густоту.Много ложить туда ее не надо.

Al 25.12.2017 08:32 «Ответить

Картошку в Лагман не "ложут"", а кладут

Аватарка Аватарочка

20.08.2016 12:07 «Ответить

Спасибо за рецепт !получилось очень вкусно! :smile:

Наталья 03.01.2015 11:53 «Ответить

Спасибо за рецепт. ОЧЕНЬ вкусно.

Екатерина 08.12.2014 19:54 «Ответить

А мне рецепт теста понравился!!! Ни когда тесто не получается, а тут так хорошо получилось. Жду мужа с работы, будем пробовать лагман. Подскажите пожалуйста а такое тесто на пельмени пойдет?

Илья 28.11.2014 15:51 «Ответить

кто от Физрука пришол ?)))

Регина 08.12.2014 00:46 «Ответить

Яаааа!!!!!)))))

наташа 08.11.2014 20:55 «Ответить

спасибо

Стас 25.10.2014 15:22 «Ответить

Приготовил впервые)) Очень даже вкусно вышло. Всем спасибо)))

Альбина 30.09.2014 04:28 «Ответить

А чем отличается от венгерского гуляша?

Альбина 30.09.2014 04:32 «Ответить

Очень похоже, но вроде травки другие....

Алишер 05.09.2014 13:27 «Ответить

Еще пару звездочек бадьяна надо добавить.

дарья 05.09.2014 13:02 «Ответить

сверху лагман посыпать нарезеным полукольцами луком и овощным уксусом)))будет намного вуснее....

Елена 29.08.2014 20:40 «Ответить

Обожаю этот сайт.Готовлю который раз лагман по этому рецепту- муж обожает.Альтернатива в нашей семье борщу. Единственное с лапшой не заморачиваюсь, покупаю готовую. Отвариваю ее перед подачей и вуаля- добро пожаловать к столу!!!

лариса 21.08.2014 17:44 «Ответить

Мне кажется важным,что при жарке мяса нужно добавлять зру,а за 5 мин. до окончания варки свежую кинзу(мелко нарезанную).Морковь и картошку кладу обязательно.Готовлю в казане и люблю потом накрыть готовое блюдо лепёшкой,"лицом" вниз.Она пропитывается и получается необыкновенно вкусная.

Фаниля 12.08.2014 17:00 «Ответить

Спасибо за подробный рецепт! именно так и я готовлю лагман. Но у каждого кулинара есть свои секреты. Поэтому благодарю автора, что он щедр и отзывчив.

юлия 17.07.2014 15:42 «Ответить

Спасибо за рецепт!!! Первый раз готовила! И думаю без всяких изменений в рецепте,буду готовить!!! Спасибо!!!

Фатима 28.06.2014 16:14 «Ответить

Ко всему этому забыли про уксус остренький заправленный прянностями Без него лагман не лагман :tongue:

Ирина 28.06.2014 15:56 «Ответить

Да, правильно обязательно еще нужно добавить маргеланскую редьку,вот теперь лагман что нужно.

Ирина 28.06.2014 15:53 «Ответить

Это подобие лагмана,но это не настоящий уйгурский лагман,а суп с картошкой,даже не сочетается лапша с картошкой,настоящий лагман без картошки точно, обязательно джусай,баклажан и горький перец и конечно специи,а чесночок кладется уже каждому в тарелку при подаче.

любовь 28.06.2014 14:51 «Ответить

ваш спор о лучшем правильном супчике,лишний раз доказывает,что у каждого свой рецепт...это же здорово,друзья мои!!!!!отлично,что есть разные варианты....а я лапшу на машинке делаю,если захочу только на яйцах,захочу чего-нибудь добавить,добавляю...вкусно тоже

натали 03.06.2014 11:29 «Ответить

довольно странный рецепт лапши. в идеале она должна тянуться. а с таким раскладом можно и ролтон добавить. а вообще лагман - это лапша. а подлив все готовят по разному. я добавляю в него редьку маргеланскую, и совсем исключила морковь

марина 02.06.2014 15:56 «Ответить

В лагман добавляют джусай.Кто с Киргизии,они знают о чём я говорю. :wink:

Гость 25.06.2014 20:53 «Ответить

вообще то не джусай а джадо

светлана 27.05.2014 12:49 «Ответить

Сам лагман выполняется,как итальянец пиццу.Тоесть саму лапшу крутят в ручную вытягивают ее и чтобы тесто было эластичным и не рвалось в тесто добавляют масло растительное и конечно добавляют шалган в приправу.

Гузаль 09.05.2014 18:01 «Ответить

Ну не знаю....В мой лагман входит сельдерей,говядина,редька,помидоры,домашняя лапша,болгарский перец и специи...

Kazhyr23073

18.03.2014 09:29 «Ответить

тесто надо без яиц.и его не катают а растягивают с раст маслом.ещё в лагман не кладут морковь

Евгения 10.04.2014 20:29 «Ответить

Прекрасный рецепт.Спасибо.

Гюзяль 19.12.2013 11:21 «Ответить

Да ,на бульоне вкуснее.Тесто только на яйцах лучше,без воды.А то в последствии разбухнет.

вера 12.09.2013 15:47 «Ответить

это сельдерей а не капуста

Андрей 20.08.2013 13:59 «Ответить

:wink: вообще в Ташкенте заливают не бульоном (получится жирновато) а водой в которой варилась лапша :wub: и редьку бы не мешало....нарезанную тонкой соломкой :wub:

Федор 20.08.2013 16:42 «Ответить

Да, настоящий лагман конечно приготовит только узбек, это верно... но для русского человека - и эта упрощенная версия вполне сойдет :) а за настоящим лагманом действительно надо ехать в Ташкент

Елена 05.04.2014 19:03 «Ответить

Федор,Вас послушать так за лагманом надо ехать в Ташкент,за пельменями -в Китай, за ухой-в Финляндию,за харчо и чебуреками-в Грузию)).Автор прекрасно все изложил в своем рецепте,я уверена, что и в ташкенте готовят лагман по-разному,как например ,стали готовить окрошку с добавлением различных напитков-кефира,сыворотки,тана,минеральной воды и прочего.

Евгения

05.05.2016 13:42 «Ответить

А почему за пельменями в Китай?Помойму Сибирские пельмени это наше истино русское блюдо,а у Китайцев цзяо-цзы.

Альфия 27.05.2014 07:00 «Ответить

Да ладно, почему только узбек. Я готовлю шикарный лагман. Жареный. Главный секрет правильного лагмана - это лапша. В этом рецепте она неправильная (по форме). Ее нужно не раскатывать и резать, а тянуть. Лапшинки должны быть очень длинные 3-4 мм в диаметре.

наталья 08.06.2014 05:45 «Ответить

это, наверно, довольно сложно сделать....

Альфия Костикина

09.08.2015 13:30 «Ответить

Сложно, но только так и получается настоящий лагман. Иначе вкус и текстура совершенно неправильные. У нас в Средней Азии с этим проще - лагманная лапша готовая в магазинах продается.

НННН 27.08.2014 09:52 «Ответить

С ХРЕНА ли... я приготовила так, как никакой узбек мне не готовил ни разу и нигде!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ИРИНА 20.12.2012 20:25 «Ответить

Лагман-блюдо азиатское. Так откуда там капуста? Рецепт в целом правильный, но без капусты. И если Вы варите лагман не на один день, то советую Вам лапшу сварить отдельно, а при подаче на стол кладете ее в тарелку с бульоном и посыпаете свежей зеленью. очень вкусное блюдо!!!!! :blush:

Ирина 06.04.2013 21:04 «Ответить

Так про капусту в рецепте нет ни слова.

Жора Скабичевский

20.09.2015 19:41 «Ответить

Очки одень,про капусту ни слова

putingamer.net 10.12.2016 21:58 «Ответить

Далее займемся второй частью домашнего фото рецепта приготовления домашнего лагмана из спагетти и сварим для него лапшу. Берем кастрюлю, наливаем воду и ставим на огонь. Солим. После того, как вода закипит, кидаем спагетти в кипяток. Тщательно помешивая, варим лапшу 5-7 минут, пробуем на готовность.

Добавление рецепта в книгу

ПРОДОЛЖИТЬ

Отправить рецепт другу

ПРОДОЛЖИТЬ

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

ОТМЕНА

Я ПРИГОТОВИЛ(А)

Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта

Прикрепить фото Отправить

Лагман - лучшие 10 рецептов

ПОЛЕЗНОЕ

Большое количество рецептов вкусных блюд из мяса и овощей, а так же популярные десерты и коктейли.
тако салат

Что приготовить любимой жене на 8 Марта? - кулинарные рецепты праздничных блюд на Povar.Ru
рецепты баклажан