Главная / Каталог рецептов / Супы / Крем-суп / Грибной крем-суп

Грибной крем-суп

Отзывы (5)

Приготовил : Владимир Иванов

17.02.2010
Время приготовления: 25 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Невероятно вкусный домашний суп с превосходным ароматом.

Описание приготовления:

Невероятно вкусный домашний грибной суп с превосходным ароматом.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы

Блюдо: Супы / Крем-суп

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Масло 110 Грамм
Репчатый лук 110 Грамм
Сельдерей 55 Грамм
Лук-порей 55 Грамм
Мука 70 Грамм
Куриный бульон 235 Миллилитров
Молоко 2 Литра
Грибы 450 Грамм
Молотый эстрагон 1 Грамм
Сливки 30% 120 Миллилитров
Лимонный сок 1 Чайная ложка
Соль 1 Чайная ложка
Перец 1 Чайная ложка

Количество порций 3

Как приготовить "Грибной крем-суп"

Вам потребуется около 1 / 3 чашки (70 г) муки, 4 унций (110 г) сливочного масла, 1 чашка (235 мл) куриного бульона, 4 унций (110 г) кубиками лук (около 1 / 2 большого желтого лука ), 2 унции (55 г) сельдерея, 2 унции (55 г) лук-порей, 7 чашек (1,65 л) цельного молока (не показан). Вам также необходимо иметь от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл), сливки, лимонный сок, соль, и перец.

Тщательно промойте лук-порей.

Отрежьте зеленые части лука, нам понадобятся только белые.

Растопите масло в кастрюле.

Добавить лук, сельдерей, лук-порей и варить (помешивая) в растопленном масле на среднем огне.

Добавить муку в смесь и продолжать помешивать на среднем-медленном огне. Варить около двенадцати минут.

Смесь должна слегка пожелтеть.

Помешивая вливайте куриный бульон в кастрюлю.

Теперь нужно медленно добавить молоко в кастрюлю. Чтобы не образовались комки. Периодически вливайте по пол стакана молока, мешая смесь после каждого раза.

Доведите суп до кипения и варите в течении 45 минут.

Ингредиенты для заключительной части рецепта: от 12 до 16 унций (340 до 450 г) шампиньонов, 1 / 4 чайной ложки (0,4 г) сушеного молотого эстрагона, 1 / 2 чашки (120 мл) жирных сливок. Лимонный сок, соль, перец, который будет использоваться для приправ. Промойте грибы.