Сезонные рецепты:
Дунганская лапша
Лагман по-дунгански
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Лагман по-дунгански - это национальное блюдо, которое издавна готовят в Средней Азии. Самое главное в этом блюде - лапша, приготовленная вручную. Ну и кроме мяса, большой набор овощей. Вкусно и сытно!
Описание приготовления:
Лагман по-дунгански можно подать со свежей зеленью и аджикой. Он должен получиться густой. Сама лапша варится отдельно и соединяется с супом уже в тарелке. Сейчас продается много прекрасных макаронных изделий и нет необходимости делать лапшу самостоятельно, особенно если нет времени на это. Но если есть желание, то вот вам рецепт: 800-1000 грамм муки, 2 яйца, чайная ложка соли, 1,5 стакана воды. Замесите крутое тесто и с растительным маслом вытяните тонкую лапшу. Успехов и приятного аппетита!Состав / Ингредиенты:
- Картофель 2 штуки
- Перец болгарский 4 штуки
- Морковь 2 штуки
- Чеснок 1-2 штук
- Помидоры 3-5 штук
- Редька или редиска 150 грамм
- Капуста 500-700 грамм
- Перец острый 1-2 штук
- Кинза 1 штука (пучок)
- Лук зеленый 1 штука (пучок)
- Мясо 500-700 грамм
- Лук 3-4 штук
Количество порций
6
Как приготовить "Лагман по-дунгански"
Тесто порезать на тонкие полоски.
Смазать тесто маслом и вытянуть лапшу.
Можно отварить готовую лапшу или спагетти.
Подготовьте овощи.
Мясо помойте и обсушите.
Мясо порежьте кубиками.
Разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте мясо, обжарьте 5-6 минут и добавьте 2 стакана кипятка. Потушите на среднем огне, пока половина жидкости не выпарится.
Порежьте овощи мелко.
Добавьте к мясу 2-3 дольки чеснока и один горький перец.
Через пять минут добавьте помидоры и хорошо перемешайте.
Дайте покипеть помидорам пять минут и добавьте нарезанные овощи. Добавьте ложку соли.
Овощам даем покипеть пять минут и добавляем картофель.
Все заливаем водой на два пальца, добавляем специи.
Через полчаса лагман готов. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Лагман по-дунгански
5.0
102
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Комментарии :
Константин
10.12.2025 14:48
Странно я без капусты и картошки всегда ем у наших Дункан.всё супер только да джусай.и вместо соли сою использую. 
Виктор
21.06.2021 05:54
Замечательный рецепт. Приготовил практически по описанию. Очень вкусно, похоже на то, что пробовал раньше в Средней Азии. Получилось 11 порций (может кому-нибудь пригодится)
Надежда Зуева 
07.03.2020 10:26
Здравствуйте. Сейчас готовлю по Вашему рецепту. Возник вопрос. Вы пишите добавить ложку соли. Какую ложку? Чайную или столовую?
Galate
09.03.2020 14:33
Добрый день! Я добавляю чайную, но вы можете ориентироваться по своим вкусовым предпочтениям.
Эрика Смирнова
09.06.2019 14:32
Каждый готовит по своему - у меня знакомые ребята готовят с картошкой без капусты . Чего нападаете то ?!
Redlial21081944
02.02.2019 13:48
Да, очень! Спасибо за рецепт. Хочу добавить - сейчас в продаже есть приправа для лагмана, очень пикантная.
Супы - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов