Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кыстыбый / Кыстыбый на кефире

Кыстыбый на кефире

30.01.2026
Время приготовления: 1 ч.

Кыстыбый — пресные татарские лепешки, приготовленные на кефире, с картофельной начинкой. Такую еду можно готовить на завтрак, полдник или брать с собой на пикник на природе.

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления кыстыбыя на кефире. Очень часто кыстыбый готовят на молоке или сметане, я приготовила на кефире. Начинка готовится из картофеля, растолченного в пюре. В начинку можно добавить обжаренный лук и мясо.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Мука

Блюдо: Выпечка / Кыстыбый

География кухни: Татарская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Тесто
Мука 400 грамм
Соль 1/2 ч. ложки
Кефир 200 мл
Начинка
Картофель 6 штук
Соль 1/2 ч. ложки
Молоко 80 мл
Масло сливочное 40 грамм
Для смазывания лепешек
Масло сливочное 100 грамм

Количество порций 4

Калорийность

193 ккал

Калорийность

4 г

Белки

8 г

Жиры

25 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кыстыбый на кефире"

Выложите на стол все необходимые ингредиенты.

Картофель почистите, помойте, порежьте для удобства на более мелкие кусочки, выложите в кастрюлю с водой, поставьте вариться до готовности.

Пока варится картофель приготовьте тесто. В просторную миску просейте муку, добавьте соль. Перемешайте.

Залейте кефир.

Замесите крутое тесто.

Все тесто поделите примерно на 8-10 небольших частей. Возьмите одну такую часть теста и раскатайте ее скалкой на рабочей поверхности в форме тонкой лепешки, можно с помощью тарелки подравнять края. Диаметр моей лепешки 20 см.

Сухую сковороду разогрейте на среднем огне и выложите на разогретую поверхность раскатанную лепешку.

Обжаривайте лепешку с двух сторон до темных подпалин.

Так приготовьте лепешки со всего теста, и каждую лепешку складывайте стопкой, при этом смазывая обильно кусочком сливочного масла.

С готового отварного картофеля слейте воду, добавьте соль, кусочек сливочного масла, залейте молоко и истолките толкушкой.

Должно получиться однородное картофельное пюре.

Теперь выложите на рабочую поверхность одну лепешку, на половину лепешки выложите 2 столовые ложки пюре и распределите его ложкой слоем по этой половине лепешки.