Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куурдак из легких

Куурдак из легких

Приготовил : Алексей Марчук

07.08.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Куурдак - традиционное казахское жаркое из мяса или субпродуктов. Готовится с луком и картофелем. Лучше всего, для приготовления использовать казан, в нем блюдо получится более насыщенным и вкусным!

Описание приготовления:

Это классический рецепт приготовления куурдака из легких. Для приготовления этого замечательного блюда я использовал такие ингредиенты: печень, легкие, сердце, курдючное сало, лук репчатый, картофель, лавровый лист, соль и перец.
К столу подавайте в горячем виде, очень красиво смотрится, если украсить мелко порезанным укропом и петрушкой. Удачи!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Сердце / Легкое

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Казахская

Состав / Ингредиенты:

Говяжье легкое 1 штука
Печень говяжья 1/2 штуки
Сердце говяжье 1/2 штуки
Сало курдючное 200 грамм
Картофель 4 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Бульон говяжий 2 стакана
Лавровый лист 2 штуки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Куурдак из легких"

Все субпродукты нарезаем мелкими кубиками. Также мелко нарезаем сало и лук.

В разогретый казан выкладываем сало и вытапливаем весь жир, шкварки удаляем.

В кипящий жир кладем сердце и обжариваем 15 минут, после чего перекладываем в тарелку.

В оставшемся жире обжариваем легкое, 15 минут. Легкое также откладываем в отдельную тарелку. В казан кладем печень, жарим 10 минут и добавляем сердце, легкое и порезанный лук. Жарим еще 10 минут помешивая.