Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Куриные лапки по-китайски

Куриные лапки по-китайски

26.05.2017
Время приготовления: 6 ч.

В нашей стране мало кому приходилось готовить куриные лапки, они не вызывают особый интерес и аппетит. А вот в Китае это настоящий деликатес. Рассказываю, как приготовить куриные лапки по-китайски.

Описание приготовления:

Процесс приготовления довольно сложный, лапки нужно правильно и тщательно очистить, а уже после подвергнуть термической обработке. В Азии из куриных лапок готовят множество вкуснейших закусок, супов, их даже маринуют. Готовые лапки получаются румяными и очень аппетитно выглядят. Попробуйте сами и убедитесь.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Куриные лапки 20 штук
Растительное масло По вкусу
Вода По вкусу
Чеснок 1 зубчик
Сахар 1 ч. ложка
Рисовый уксус 1/2 ч. ложки
Зеленый лук 2 штуки
Чили 2 штуки
Корень имбиря По вкусу (1 сантиметр)
Соевый соус 3 ст. ложки
Устричный соус 1/2 ч. ложки
Анис 2 штуки

Количество порций 5

Калорийность

103 ккал

Калорийность

6 г

Белки

2 г

Жиры

16 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриные лапки по-китайски"

Обстригите когти и уберите все грязные части лапок, отделите большие кости и разрежьте лапку на 2 части.

В большую кастрюлю налейте воду, добавьте щепотку соли, сахарный песок, рисовый уксус и доведите до кипения, а затем отправьте очищенные лапки. Варите их 2 минуты, а потом слейте воду.

В отварные ножки добавьте соевый соус (2 столовые ложки) и перемешайте, оставьте на полчаса для маринования.

Сковороду очень хорошо разогрейте с большим количество масла, как для фритюра. Выкладываете ножки порционно и обжариваете до румяной корочки.

Со сковороды лапки переложите сразу же в ледяную воду, а затем оставьте их на 3-4 часа.

Тем временем сделайте соус: в миске смешайте мелко нарубленый чеснок, зеленый лук, перец чили, корень имбиря, добавьте устричный и соевый соус, анис.

Разогрейте сковороду и выложите куриные лапки, влейте 1 стакан воды, а затем добавьте приготовленный соус и готовьте 15 минут. Блюдо подавайте горячим.

Оценить рецепт Куриные лапки по-китайски