Курица в винном соусе (Coq Au Vin)
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Курица, приготовленная в красном вине, традиционное блюдо Бургундии. Чем старше птица, тем вкуснее получится это блюдо.
Описание приготовления:
Это невероятно вкусное и ароматное блюдо! Курочка по данному рецепту маринуется в вине почти сутки, затем томится в нем еще несколько часов с добавлением различных приправ. Приступим к приготовлению этого тающего во рту мяса!Состав / Ингредиенты:
- Курица 1-2 штук (общий вес 1,5 кг, нарезать на 8 частей)
- Морковь 2 штуки (очистить и нарезать)
- Чеснок 2-3 зубчиков (раздавить)
- Бекон 6 ломтиков
- Грибы 250 грамм
- Веточки тимьяна 2 штуки
- Петрушка - по вкусу
- Подсолнечное масло 1/2 стакана
- Лавровый лист 1 штука
- Соль и перец - по вкусу
- Бутылка красного вина из Бургундии 1/2 штуки (или виноградника Кот дю Рон)
- Белые части зеленого лука 10 штук (маленькие)
Количество порций
2
Как приготовить "Курица в винном соусе (Coq Au Vin)"
1
За день до приготовления выпотрошите и нарежьте курицу на 8+ частей. Залейте мясо вином (1/2 бутылки бургундского красного). Добавьте небольшие луковицы, очищенную и крупно нарезанную морковь, зелень (связанную ниткой). Накройте крышкой посуду с курицей и поместите в холодильник.
2
На следующий день уберите курицу и овощи из маринада. Вино отложите для дальнейшего использования.
3
Обжаривайте куриные кусочки в сковороде с маслом. Затем переложите курочку на тарелку. В ту же сковороду отправьте чеснок и овощи, обжаривайте в течении нескольких минут.
4
Переложите курицу и овощи в большую кастрюлю, залейте отложенным вином, посолите и поперчите.
5
Доведите курицу до кипения на среднем огне.
6
Накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на слабом огне в течении 1 - 2 часов.
7
Нарежьте бекон, поджарьте его с луком и грибочками (в сковороде при средней температуре в течении 10 минут).
8
Когда курица будет готова, добавьте к ней бекон, лук и грибы. Варите, помешивая, в течении 2-3 минут. Приправьте по вкусу.
9
Добавьте в кастрюлю петрушку в самом конце. Блюдо подавайте с гарниром из отварного риса или картофеля.
10
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Курица в винном соусе (Coq Au Vin)
4.4
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Кок-о-вен
Курица в вине
Курица в красном вине на сковороде
Курица в винном соусе с шампиньонами
Курица в вине по-французски
Фрикасе в винном соусе
Курица в вине в духовке
Курица, тушенная в белом вине
Курица в мультиварке в вине
Курица по-испански
Курица, запеченная в фольге в винном маринаде
Курица в сливочном соусе и белом вине
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
Домашние рецепты и секреты приготовления фирменных блюд на нашем сайте - Povar.ru
бручетта
На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
салат из кальмаров рецепты
бручетта
На нашем сайте Повар.Ру вы можете найти более 10.000 рецептов на каждый день.
салат из кальмаров рецепты