Главная / Каталог рецептов / Птица / Курица / Курица в вине

Курица в вине

Приготовил : Nufica

12.06.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Нельзя представить блюдо французской кухни без хорошего вина и пахучих трав, подтверждение тому, рецепт приготовления курицы в вине.

Описание приготовления:

Вино отдает мясу все самое лучшее, и банальная курица легко превращается в кулинарный шедевр. Только не экономьте на качестве божественного напитка, и ваша курочка в вине получится на все 100%!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

География кухни: Французская

Состав / Ингредиенты:

Айва 3 Штуки
Тимьян 1 Штука
Корица 3-4 Щепоток
Острый перец 1 Штука
Топленое масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 1 Штука
Лавровый лист 3-4 Штук
Черный перец 3-4 Щепоток (Молотый)
Красное вино 0,5 Литра
Копченый бекон 100 Грамм
Тушка птицы 1 Штука

Количество порций 5

Как приготовить "Курица в вине"

Перед тем как приступить к нашей курочке, сначала нужно почистить айву, порезать ее на кубики и кинуть на сковородку вместе с топленым маслом (1 столовая ложка). Во время жарки айву нужно приправить небольшим количеством корицы и перца. Айву жарим до появления золотистой корочки.

Теперь берем сковороду, смазывыем маслом, желательно побольше, и кидаем туда измельченный бекон. Жарим до получения шкварок.

Шкварки перекладываем в форму для запекания. В сковороде оставляем жир от бекона, туда складываем связанную курицу и обжариваем ее, до появления золотистой корочки. Солим с каждым перевертыванием.

В форму для запекания поверх бекона, укладываем полукльцами лук, лавровый лист, посыпаем перцем, туда же складываем курицу и обкладываем ее айвой.

Курицу заливаем вином и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. После чего достаем курятинку, солим ее, приправляем тимьяном и доливаем немного воды. Прикрываем ее крышкой и ставим обратно в духовку на 40 минут, после чего снова достаем курицу и поворачиваем ее, ставим обратно на пол час в духовку.

После того, как курица пропеклась достаем ее из духовки и подаем к столу. Поскольку курица запекалась в вине, то соус, я думаю, здесь уже не нужен, поэтому немного отступимся от традиционного рецепта приготовления курицы в вине и просто украсим ее помидорами черри или базиликом с чесноком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Курица в вине