Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Кролик, фаршированный грибами

Кролик, фаршированный грибами

Приготовил : Татьяна Перова

29.03.2017
Время приготовления: 30 мин

Это блюдо получается очень нежным и ароматным, ведь мясо кролика и специи в сочетании друг с другом способны превратить простой ужин в праздничный! Более того, грибы здесь тоже играют важную роль!

Описание приготовления:

Мясо кролика считается диетическим, поэтому очень хорошо подойдет тем, кто следит за своим весом. В качестве начинки вы можете взять не только белые грибы, но и шампиньоны, получится очень вкусно. Очень важно обжаривать мясо на среднем огне, чтобы оно не стало слишком жестким. Апельсин в этом рецепте играет роль гарнира. Поверьте, это очень вкусно! Такое блюдо отлично подойдет в качестве праздничного ужина, поэтому сегодня я расскажу вам, как приготовить кролика, фаршированного грибами!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Грибы

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 2-3 Зубчиков
Апельсин 1 Штука
Грибы 80 Грамм
Масло сливочное 60 Грамм
Розмарин 1 По вкусу
Соль 1 По вкусу
Масло оливковое 40 Грамм
Прованские травы 1 По вкусу
Вино белое сухое 120 Миллилитров
Перец горький 1 По вкусу
Ножка кролика 2 Штуки

Количество порций 2

Как приготовить "Кролик, фаршированный грибами"

Кролик, фаршированный грибами - фото шаг 1

1. Подготовьте ножку кролика. Для этого сделайте аккуратный разрез сверху ножки, надрежьте сухожилие возле косточки и аккуратно выньте косточку так, чтобы мясо не деформировалось. Нижняя косточка должна оставаться внутри ножки, чтобы блюдо не потеряло форму.

Кролик, фаршированный грибами - фото шаг 2

2. Подготовьте начинку. Нарежьте в произвольном порядке грибы, посолите и добавьте розмарин. Нафаршируйте грибами ножки, добавьте немного сливочного масла в мясо. Далее заверните мясо и придайте ему форму, слегка обмотайте его сверху ниткой, чтобы при жарке ножка сохранила красивую форму.

Кролик, фаршированный грибами - фото шаг 3

3. На среднем огне растопите сливочное масло, добавьте оливковое масло, чеснок, розмарин, прованские травы. Выложите ножки кролика, когда почувствуете запах чеснока, обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Кролик, фаршированный грибами - фото шаг 4

4. Затем добавьте вино и соль, дайте ножкам потушиться 10-15 минут. Периодически переворачивайте их. Когда жидкости в сковороде почти не останется, выложите несколько ломтиков апельсина и обжарьте с обеих сторон. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кролик, фаршированный грибами