Главная / Каталог рецептов / Супы / Крем-суп / Крем-суп из маленьких креветок

Крем-суп из маленьких креветок

Alina Nikoza

19.06.2017
Время приготовления: 45 мин

Сегодня у вас будет возможность узнать, как приготовить крем-суп из креветок. Я уверена на все 100%, что вы такое первое блюдо ещё не готовили и вряд ли где пробовали. Рекомендую!

Описание приготовления:

В этом рецепте креветки готовятся с панцирями, но (по желанию) панцири можно не использовать. Также рыбный бульон в рецепте вы можете заменить на куриный.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Морепродукты / Креветки

Блюдо: Супы / Крем-суп

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Картофель 1 штука
Луковица 1 штука
Креветки маленькие 1 кг
Рыбный бульон 2 стакана
Масло сливочное 3 ст. ложки (несоленое )
Нежирные сливки 2 стакана
Чабрец 1/2 ст. ложки
Лавровый лист 1 штука (дробленый )
Соль По вкусу
Белый перец По вкусу
Петрушка По вкусу (опционально, для украшения)

Количество порций 6

Как приготовить "Крем-суп из маленьких креветок"

Измельчите морковь, сельдерей, картофель и лук.

Креветки очистите от панцирей, выньте кишечные вены и промойте морепродукт. Панцири отложите отдельно.

Возьмите большую кастрюлю, на среднем огне растопите масло.

В растопленное масло выложите морковь, сельдерей, картофель, лук и панцири от креветок. Обжаривайте ингредиенты около 3-х минут, пока лук не станет полупрозрачным, а панцири не приобретут розовый цвет.

Добавьте бульон, сливки, чабрец, лавровый лист и креветки. Креветки кладите не все, оставьте 24 штуки.

Суп доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут.

Перелейте суп-пюре в кухонный комбайн или блендер, измельчите, а затем пропустите его через сито.

Влейте суп обратно в кастрюлю, добавьте по вкусу соль и перец.

Положите в кастрюлю оставшиеся 24 креветки и варите около 3 минут до готовности.

Разлейте суп в шесть тарелок, в каждую положите по 4 креветки. Украсьте нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Крем-суп из маленьких креветок