Главная / Каталог рецептов / Супы / Крем-суп / Крем-суп из сельдерея

Крем-суп из сельдерея

Julechka

03.08.2013
Время приготовления: 1 ч.

Сельдерей славится своими качествами, особенно в том, что касается похудения и насыщения организма полезными веществами. Правда, сам корень грызть не будешь, но он хорош для крем-супа из сельдерея.

Описание приготовления:

Густой насыщенный крем-суп из сельдерея обладает чудесным вкусом и не менее сказочным ароматом. Такой полезный суп рекомендую на обед, особенно тем, кто заботится о лишних калориях. Крем-суп из сельдерея можно приправить разными добавками - орешками, зеленью, сухариками, подать со сметаной или семгой. Безусловно, при приготовлении крем-супа не обойтись без блендера.
Итак, как приготовить крем-суп из сельдерея?
1. Корень сельдерея промойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Картофель очистите, промойте и также нарежьте кубиками.
3. Ствол лука-порея порежьте кружочками.
4. В большой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему оливкового (лучше рафинированного, без запаха). Оливковое масло можно заменить растительным. Разогрейте и обжарьте нарезанный сельдерей, затем выложите лук-порей и картошку. Все посолите и перемешайте. Накройте крышкой и потомите в течение 15 минут на медленном огне. Периодически мешайте. Овощи должны стать мягкими, но не румяными.
5. Добавьте готовый бульон (можно на кубике), воду или воду с молоком (согласно рецепту). Огонь увеличьте и доведите до кипения. Затем накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего или еще меньше и варите в течение 15-20 минут. Овощи должны быть мягкими.
6. Готовый суп взбейте блендером. Можно добавить сыр бри или другой сыр с голубой плесенью.
7. Вылейте в тарелки, украсьте жареными орешками или сухариками. Подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Сельдерей

Блюдо: Супы / Крем-суп

Состав / Ингредиенты:

Картошка 3 штуки (300-400 гр)
Масло сливочное 1 ст. ложка
Лук-порей 1 штука
Соль 1/2 ч. ложки
Масло оливковое 1 ст. ложка
Вода или овощной бульон 2 литра (Можно по литру воды/бульона и молока.)
Корень сельдеерея 500 грамм
Сыр с голубой плесенью или бри 50 грамм (Можно не добавлять.)
Арахис или грецкие орехи (жареные) - по вкусу (Для украшения. Можно не добавлять.)