Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты "Птичье молоко"

Котлеты "Птичье молоко"

Antares

26.11.2013
Время приготовления: 1 ч. 15 мин

По названию вы уже должны были догадаться, что котлеты «Птичье молоко» - это очень нежное и вкусное блюдо. И это действительно так. Этот рецепт порадует всех, кто любит сочные и нежные котлеты.

Описание приготовления:

Предлагаю приготовить котлеты «Птичье молоко», следуя этому рецепту. Блюдо очень вкусное и красиво смотрится, поэтому его не стыдно подать даже к праздничному столу. В качестве гарнира можно приготовить картофельное пюре и подать с каким-либо соусом или зеленью. Итак, вашему вниманию представляю рецепт приготовления котлет с говорящим названием «Птичье молоко»!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Индейка

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Филе курицы или индейки 500-700 грамм
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2-3 зубчиков
Белый хлеб 2-3 ломтиков
Яйца 5 штук (1 - в фарш, 2 - в начинку, 2 - вкляр)
Сыр 100-150 грамм
Масло сливочное 2 ст. ложки
Сметана 3-4 ст. ложек (или майонез)
Мука По вкусу
Разрыхлитель 0,5 ч. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 8

Как приготовить "Котлеты "Птичье молоко""

1. Филе курицы или индейки измельчаем в кухонном комбайне.

2. Луковицу мелко нарезаем.

3. Чеснок пропускаем через чеснокодавку.

4. Белый хлеб размачиваем в молоке или воде.

5. Делаем фарш: смешиваем курицу (или индейку) с луком, чесноком и хлебом. Вбиваем яйцо или вливаем 100 мл воды (без яйца фарш получится нежнее). Солим и перчим по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш до однородности.

6. Далее готовим начинку: сыр натираем.

7. Это же проделываем с двумя вареными яйцами.

8. Измельчаем зелень.

9. Смешиваем тертый сыр, яйца, сливочное масло и зелень, добавляем соль и смесь перцев по вкусу.

10. Теперь займемся кляром. Смешиваем 2 сырых яйца с мукой и сметаной (майонезом), добавляем немного соли и разрыхлителя. Вымешиваем тесто. По консистенции тесто должно получится таким, как для оладушек.

11. Настало время лепить котлеты! Из фарша формируем лепешки, выкладываем на каждую лепешку начинку и защипываем, чтобы получились котлетки. Обмакиваем каждую котлету в кляр и отправляем в сковороду жариться на растительном масле.