Главная / Каталог рецептов / Супы / Корейский суп

Корейский суп

Обновлен : Алла

11.08.2021
Время приготовления: 30 мин

Корейская кухня любима многими нашими соотечественниками. Корейские супы вкусные и питательные. Это достаточный повод познакомиться с ними поближе и приготовить суп "Мугук" с дайконом и говядиной.

Описание приготовления:

В корейской кухне широко используются свежие и ферментированные овощи, дикорастущие травы и нежирное мясо. Это делает корейскую кухню полезной. Берите мой рецепт супа на заметку!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Говядина / Дайкон

Блюдо: Супы

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 300 Грамм (нежирная, мякоть)
Морковь 2 Штуки (среднего размера)
Дайкон 1 Штука (небольшого размера)
Лук зеленый 1/2 Пучка
Чеснок 2-3 Зубчиков
Яйца 2 Штуки
Красный перец "Кочукару" 1 Чайная ложка (или по вкусу)
Соевый соус 3 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Вода 1,5 Литра (кипяток)

Количество порций 4

Как приготовить "Корейский суп"

Подготовьте ингредиенты.

Говядину нарежьте неширокими полосками, полейте ложкой соевого соуса, перемешайте и оставьте мариноваться минут на 10. За это время нарежьте очищенные овощи косыми ромбиками. Корейцы называют такую нарезку «лепестками ивы». Толщина нарезки не толще 4-5 мм.

Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте говядину до легкого румянца.

Добавьте перец "Кочукару" и чеснок. Прогрейте 30 секунд до появления аромата.

Залейте мясо кипятком, примерно полтора литра. Доведите до кипения и варите на тихом огне минут 20.

За это время пожарьте яичные блинчики. Хорошо размешайте яйца со щепоткой соли и выпеките 3-4 тонких блинчика, стараясь использовать минимум масла. Готовые блинчики сложите стопкой, остудите, скрутите в рулон и нарежьте тонкой лапшой.