Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Холодный суп из огурцов по-корейски

Холодный суп из огурцов по-корейски

12.07.2023
Время приготовления: 45 мин

Делюсь рецептом классического корейского холодного супа из огурцов. Он идеально подходит для жаркого летнего дня. Суп получается освежающим, немного острым, но легким!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить холодный суп из огурцов по-корейски. Огурцы выбирайте хрустящие, лучше с тонкой гладкой кожицей, которая не будет горчить. Водоросли вакаме можно заменить на нори. Готовится все быстро и просто, так что берите на заметку!

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Супы / Холодные супы

География кухни: Корейская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Огурец 2-3 штук (среднего размера)
Чеснок 1-2 зубчиков
Соевый соус 1-2 ст. ложек
Соль 1/3-1/2 ч. ложки
Сахар 1/2 ч. ложки
Вода 500 мл
Уксус рисовый 1-2 ч. ложек
Лук зеленый (стебли) 2-3 штук
Вакаме 1 ст. ложка
Кунжут жареный 2 ч. ложки
Острый молотый перец чили 1/3 ч. ложки

Количество порций 1

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодный суп из огурцов по-корейски"

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 2

В холодной воде растворите соль.

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 3

Водоросли вакаме замочите в горячей воде на 2-3 минуты, затем промойте в холодной и откиньте на сито. Отожмите от лишней жидкости.

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 4

Нарежьте огурцы тонкой соломкой.

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 5

Добавьте мелко нарезанные водоросли.

Холодный суп из огурцов по-корейски - фото шаг 6

Зеленый лук мелко, чеснок пропустите через пресс, добавьте в миску. Влейте соевый соус и рисовый уксус, приправьте жареным кунжутом, острым молотым перцем и сахаром. Аккуратно перемешайте и оставьте на полчаса в холодильнике.