Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кимчи / Корейская капуста "Кимчи"

Корейская капуста "Кимчи"

14.12.2018
Время приготовления: 19 ч.

Сегодня вы узнаете как приготовить корейскую капусту "Кимчи". Что это? Это традиционное блюдо азиатской кухни, которое сумеет покорить вашу семью и ваших гостей буквально с первого кусочка.

Описание приготовления:

Удивительно вкусная закуска, которой точно можно удивить гостей вашего дома. Можете быть уверены, что ранее ни вы, ни ваши родные не пробовали что-то подобное. Особенно в зимний период года эта закуска пойдет на ура и сумеет вытеснить привычную квашеную капусту. Не бойтесь пробовать новое и открывать для себя иные вкусовые горизонты!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Кимчи

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 1500 грамм
Соль 200 грамм
Морковь, дайкон по 150 грамм
Чеснок, лук зеленый по 50 грамм
Лук репчатый 150 грамм
Имбирь 15 грамм
Шнитт-лук 50 грамм
Рисовая мука 2-3 ст. ложек
Вода 500 мл
Рыбный соус 50 мл
Сахар 3 ст. ложки
Красный перец чили 4 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Корейская капуста "Кимчи""

Пекинскую капусту необходимо промыть, затем срезать снизу ножку качана, надрезать и разорвать руками пополам. Посередине половинок делаем большой надрез. Теперь ее необходимо хорошенько промочить в воде (30 минут). Тщательно солим промоченную капусту, после чего готовим заправку.

Для этого смешиваем рисовую муку с водой и ставим на огонь в сотейнике. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, в нее необходимо будет добавить сахар. Перемешиваем и отставляем смесь. Нарезаем лук шнитт, зеленый лук, морковь тонкой соломкой, а репчатый лук вместе с чесноком измельчаем в блендере. Заправку и рыбный соус добавляем к овощам, туда же добавляем красный перец чили. Тщательно все перемешиваем, чтобы равномерно распределить заправку по овощам.

Капусту снова промываем от соли под водой, после чего ее необходимо отжать. Маринуем капусту в заправке из овощей, укладываем в банку и хорошенько трамбуем. Оставляем на сутки в теплом месте, после этого она готова к употреблению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Корейская капуста "Кимчи"