Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кимчи / Кимчи из пекинской капусты

Кимчи из пекинской капусты

Alteredego

20.02.2018
Время приготовления: 12 ч.

Хочу поделиться вкусным рецептом корейской кухни. Получается капуста очень остренькой, пикантной, послужит отличным гарниром к жареному мясу или рыбе. Главное, выбирайте самую свежую капусточку! Смотрите рецепт!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Кимчи

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Соус чили 1 ст. ложка ("Самбал Олек" или подобный)
Уксус из рисового вина 3 ст. ложки (или любой уксус)
Чеснок 4 зубчика
Соль 1 щепотка (щедрая)
Пекинская капуста 1/2 штуки

Количество порций 3

Как приготовить "Кимчи из пекинской капусты"

1. Пекинскую капусту вымыть, дать стечь сырой воде, а затем порубить ее не очень мелко.

2. Чеснок почистить и мелко порезать. Можно измельчить его в специальной чеснокодавилке.

3. «Самбал олек» это классический восточный соус с помидорами, перцем чили и восточными пряностями. Можете заменить его аналогичной аджикой из грузинской кухни или острой аджикой собственного приготовления.

4. Смешать рубленную капусту, соус, уксус, соль и чеснок в одной чаше и поставить в холодильник минимум на 1 ночь. Знатоки считают, что настоящий кимчи любит выдержку не менее суток. Подавать капусту надо холодной к любым жирным мясным блюдам.

Оценить рецепт Кимчи из пекинской капусты