Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Кимчи / Капуста кимчи

Капуста кимчи

06.05.2017
Время приготовления: 30 мин

Капуста кимчи — классная корейская закуска. Но так как у меня не всегда есть время, терпение и желание готовить её классический вариант, пришлось придумывать, как упростить рецептуру. Вот, что вышло.

Описание приготовления:

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить капусту кимчи на скорую руку, всего за каких-то полчаса. Однако если вы хотите, чтобы её вкус был ещё более насыщенным, не поленитесь и подержите её под закрытой крышкой при комнатной температуре пару дней. И в том, и в другом варианте получается очень классно!

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Семейный ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Лук / Морковь

Блюдо: Заготовки / Кимчи

Состав / Ингредиенты:

Капуста 1 штука (небольшой кочан весом в районе 900 граммов)
Морковь 20 грамм
Чеснок 1/4 стакана (измельченный)
Зеленый лук 3-4 штук (перья)
Соль 1/4 стакана (250 мл)
Сахар 1 ст. ложка
Вода 1 стакан (холодная; 250 мл)
Рыбный соус 1/4 стакана
Хлопья красного перца 1/3 стакана

Количество порций 3

Как приготовить "Капуста кимчи"

Капусту нашинкуйте довольно тонко и выложите в глубокую миску. Влейте к ней стакан холодной воды и всыпьте соль. Хорошо перемешайте все руками и отставьте пока в сторону минут на 10.

Теперь приготовим заправку. Для этого смешаем хлопья красного перца, сахар, рыбный соус, измельченные чеснок и лук а также крупно натертую морковь. Тщательно перемешайте ингредиенты.

Капусту сполосните под холодной водой и подержите немного в дуршлаге, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Затем добавьте к ней ранее приготовленную заправку и все хорошо перемешайте.

Перекладываем капусту в любую емкость, которую вы сможете закрыть крышкой. У меня это пластиковый контейнер для хранения продуктов. Придавите капусту хорошенько руками и закройте крышкой. Если хотите, можно употреблять её сразу же, минут через 5-10.

Оценить рецепт Капуста кимчи