Главная / Каталог рецептов / Супы / Китайский суп

Китайский суп

Алла

08.04.2021
Время приготовления: 20 мин

В китайской кухне супы любимы и разнообразны. Есть многокомпонентные, сложные, с экзотическими продуктами. А есть быстрые и простые. Как, например, вот это суп, с грибами и лапшой.

Описание приготовления:

Главный компонент любого супа, и уж китайского особенно — это наваристый бульон. Если бульон готов — остальное дело техники и нескольких минут времени! Китайцы варят бульон из любого мяса, но особенной любовью пользуются куриный или говяжий. Сварите его заранее, на медленном огне при минимальном кипении, щедро от души добавив к мясу лук и коренья. Затем влейте немного соевого соуса, добавьте ложечку сахара, пряности и прокипятите еще минут 5. Можно варить суп!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Грибы / Лапша

Блюдо: Супы

География кухни: Китайская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 2 штуки (тонкая)
Грибы 200 грамм (шампиньоны или вешенки)
Яйцо 1 штука
Зелень кинзы 2 ст. ложки
Соевый соус 2-4 ст. ложек
Лук-порей 1 штука (белая часть)
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Кунжутное масло 2 ст. ложки (лучше из обжаренных семян)
Готовый бульон 1 литр
Лапша пшеничная 100 грамм
Смесь китайских пряностей 1/2 ч. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Китайский суп"

Подготовьте ингредиенты.

Нарежьте морковь тонкими кружочками, а грибы-пластинками. Порей нарежьте кружочками толщиной в сантиметр. Доведите бульон до кипения.

Опустите в бульон грибы и морковь, варите на слабом огне 5 минут.

За это время взбейте яйцо с солью и отставьте пока в сторону.

Добавьте к овощам лапшу.

Варите до готовности лапши.

Заправьте суп соевым соусом и кунжутным маслом. Добавьте пряности и доведите до кипения. Влейте тонкой струйкой взбитое яйцо, постоянно помешивая, чтобы образовались тонкие нити.