Главная / Каталог рецептов / Супы / Холодные супы / Борщ / Холодный свекольный суп

Холодный свекольный суп

Приготовил : Antares

03.01.2014
Время приготовления: 40 мин

Свёкла – необычайно полезный для нашего организма овощ. Она и способствует пищеварению, и омолаживает, и предотвращает раковые заболевания. Из этих свойств свеклы вытекает и польза свекольного супа.

Описание приготовления:

Почитателям здорового питания и людям, не употребляющим в пищу мяса, наверняка понравится этот рецепт холодного свекольного супа. Ведь свекольный суп – это не просто вкусно, но еще и очень полезно и питательно!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Свекла

Блюдо: Супы / Холодные супы / Борщ

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель отварной 2 Штуки
Огурец 1 Штука
Редиска 5 Штук
Свекла 1-2 Штук
Кефир 1/2 Литра
Яйца отварные 2 Штуки
Зелень . По вкусу
Соль . По вкусу
Вода 3 Литра
Перец . По вкусу
Лимонная кислота . По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

62 ккал

Калорийность

2 г

Белки

2 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Холодный свекольный суп"

1. Свеклу очищаем, нарезаем кружочками.

2. Кипятим 3 литра воды, отправляем в кастрюлю свеклу. Как только вода станет цвета свеклы, добавляем в кастрюлю лимонной кислоты. Варим до готовности свеклы.

3. Когда свекла будет готова, вынимаем ее из кастрюли. Она нам больше не пригодится, но вполне сгодится в другое блюдо. Свекольный бульон оставляем остывать.

4. Огурец нашинковываем или натираем на бурачной терке.

5. Затем измельчаем редиску.

6. Отварные яйца мелко нарезаем или натираем на терке.

7. То же самое проделываем с отварным картофелем.

8. Мелко рубим зелень.

9. Далее все компоненты соединяем, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

10. Выкладываем все в кастрюлю, заливаем свекольным отваром и кефиром. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 1-2 часа.

11. Подаем свекольный суп со сметаной. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Холодный свекольный суп

4.5 83

Я приготовил(а)

Видео рецепт "Холодный свекольный суп"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Мидии под сливочным соусом
Тарталетки с курицей и огурцом
Очищенные помидоры на зиму
Картофель по домашнему
Огурцы с сухой аджикой на зиму

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: