В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Супы / Солянка / Кавказская солянка

Кавказская солянка

Лорик Трюм

21.04.2024
Время приготовления: 7 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю приготовить на обед вкусную, сытную, но совсем несложную кавказскую солянку. В не достаточно много овощей, немного мясных продуктов, но сытость и мягкость ей придает фасоль. Берите идею!

Описание приготовления:

Такая солянка понравится людям, которые не любят картофель и большое количество лука в супе. Фасоль можно взять любую, она придаст солянке мягкость и сделает ее более сытной. При желании можно добавить овощи и заменить говядину бараниной.

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Говядина

Блюдо: Супы / Солянка

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 400 грамм
Фасоль 150 грамм
Соленые огурцы 2 штуки
Перец болгарский 150 грамм (красный)
Грецкие орехи 20 грамм (очищенные)
Лук репчатый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Масло растительное 2 ст. ложки (без запаха и вкуса)
Томатная паста 2 ст. ложки
Хмели-сунели 1/2 ч. ложки
Аджика грузинская По вкусу
Вода 2.5 литра

Количество порций 5

Калорийность

190 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кавказская солянка"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кавказской солянки.

Фасоль замочите на 4-5 часов, воду слейте и промойте. В кастрюлю с толстым дном выложите фасоль, влейте воду в соответствии с указанием на упаковке и варите до полной готовности на медленном огне.

Пока варится фасоль, сполосните говядину и положите в кастрюлю, влейте холодную воду. Все немного посолите и варите до готовности мяса на медленном огне, без крышки и снимая пену. Готовую говядину переложите в тарелку, а бульон процедите в чистую кастрюлю через мелкое сито.

Отварное мясо порежьте на кусочки и выложите обратно в бульон. Поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите в масло хмели-сунели и обжарьте в течение 30 секунд.

Репчатый лук и чеснок порежьте и добавьте в сковороду со специями.

Болгарский перец почистите от семян и плодоножки, порежьте средним кубиком. Добавьте перец в сковороду и обжаривайте в течение 7 минут.

В сковороду с овощами влейте 200 миллилитров бульона и тушите в течение 3 минут. Добавьте соленые огурцы нарезанные мелким кубиком и рубленые грецкие орехи.

Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте.

Тушите все на медленном огне под крышкой в течение 7 минут.

Выложите обжаренные овощи в кастрюлю с бульоном и мясом. Доведите все снова до кипения.

Отварную фасоль разомните вилкой.

Добавьте фасоль в кастрюлю с солянкой, посолите, добавьте аджику и перемешайте. Готовьте все в течение 10 минут на медленном огне. Готовую солянку разлейте по тарелкам, добавьте зелень и подавайте к столу.