Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Солянка по-грузински

Солянка по-грузински

28.11.2015
Время приготовления: 1 ч.

Солянка — это не всегда суп. Называют солянкой также второе блюдо, приготовленное из капусты, мяса и соленого огурца, близкое по вкусу к овощному рагу или бигосу.

Описание приготовления:

Для приготовления солянки огурцы лучше очистить от шкурки, чтобы в готовом блюде она не мешала получать удовольствие от блюда.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Субпродукты

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Шампиньоны 100 грамм
Капуста белокочанная 1 штука
Томатный сок 1 стакан
Растительное масло 50 мл
Специи По вкусу
Соль, специи По вкусу
Огурец маринованный 2 штуки
Колбасные изделия 400 грамм (ветчина, буженина, сосиски)

Количество порций 6

Как приготовить "Солянка по-грузински"

Морковь нужно очистить и натереть на терке.

Мясные изделия (ветчину, буженину) нарезаем кубиками.

Капусту белокочанную тоненько нашинкуем.

На растительном масле обжарьте морковь. Она берет много масла, поэтому не лейте его слишком много. Добавьте мясные изделия. Обжарьте все вместе.

Добавьте капусту. Сразу перемешайте. Уменьшите огонь и тушите под крышкой, помешивая периодами.

Добавьте томатный сок. Перемешайте. Тушите до готовности.

В самом конце (минут за 10 до окончания) добавьте в солянку натертые на терку огурцы и нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе. Посолите, поперчите. Можно добавить немного сахара.