Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Запеканка / Картофельная запеканка со шпинатом

Картофельная запеканка со шпинатом

Обновлен : Марина Щербакова

15.07.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Предлагаю приготовить картофельную запеканку с начинкой из шпината. Рецепт подойдет для вегетарианского меню. Начинка из шпината получается нежной и сочной, а сама запеканка очень аппетитной.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить картофельную запеканку со шпинатом. Шпинат можно использовать не только свежий, но и замороженный. Запеканка получается с очень румяной корочкой.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Шпинат / Зелень

Блюдо: Выпечка / Запеканка

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 Грамм
Лук репчатый 1,5 Штуки
Шпинат 250 Грамм
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Масло сливочное 30 Грамм
Сыр 50 Грамм
Масло растительное 1 Ст. ложка (для жарки)

Количество порций 2

Калорийность

108 ккал

Калорийность

2 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельная запеканка со шпинатом"

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 2

Картофель помойте, очистите и порежьте на ломтики среднего размера. Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 3

Слейте воду, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре. Добавьте тертый сыр и сливочное масло. Посолите и поперчите пюре по вкусу.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 4

Для начинки в сковороде обжарьте репчатый лук до прозрачности вместе с растительным маслом.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 5

Затем добавьте в сковороду нарезанный шпинат и тушите все вместе еще 4-5 минут. Слегка посолите и поперчите в конце.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 6

Выложите в форму для запекания половину картофеля. Я использую одноразовые порционные формы, можно взять одну большую. Сверху добавьте начинку из шпината.

Картофельная запеканка со шпинатом - фото шаг 7

А поверх накройте второй половиной картофельного пюре. По желанию можно посыпать тертым сыром сверху. Готовьте запеканку 30-35 минут в разогретой до 200 градусов духовке.