Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Карнитас

Карнитас

Kristinka

28.06.2012
Время приготовления: 8 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления свинины с апельсиновым соком, лимонным соком, чесноком и кинзой.

Описание приготовления:

Карнитас – это свинина по-мексикански, куски мяса, тушенные с приправами без масла. Такая свинина обычно подается на кукурузных лепешках.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская / Мексиканская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1.2 кг (бескостной)
Апельсиновый сок 3/4 стакана
Лимон 1/2 штуки
Чеснок 7 зубчиков
Соль 1 ст. ложка
Тмин 1 ст. ложка
Кинза 1/4 стакана
Куриный или говяжий бульон 1/4 стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Карнитас"

1. Нарезать свинину кубиками. В медленноварку добавить все ингредиенты и перемешать.

2. Выложить свинину в один слой. Установить медленноварку на 4 часа на высокий огонь или на 8 часов на низкий огонь. Готовить до тех пор, пока мясо не станет нежным.

3. Нагреть кастрюлю с 2 чайными ложками оливкового масла. Выложить свинину в кастрюлю и обжарить до коричневого цвета и хрустящей корочки в несколько партий. Добавить мексиканское пиво и варить до испарения.

4. Подавать свинину на лепешках с гарниром из мелко нарезанного репчатого лука, авокадо, свежей кинзы и ломтиков лайма. Если у вас нет медленноварки, смешайте все ингредиенты в большой тяжелой кастрюле. Выложить свинину в один слой. Смесь довести до кипения. Жарить мясо на слабом огне до мягкости, пока жидкость не испарится, около 3 - 4 часов. Если жидкость быстро испаряется и свинина сухая, добавить еще немного жидкости и продолжать тушить. Переложить свинину в горячую сковородку и продолжать готовить.

Оценить рецепт Карнитас