Барбекю из баранины с кинзой
Каре из баранины
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Это - не просто каре из баранины, это - каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином. Деликатесное блюдо, которое можно подавать на любой праздничный стол для дорогих гостей.
Описание приготовления:
Каре из баранины с ревеневым соусом, красным вином и розмарином - деликатесное блюдо из баранины с французским оттенком, поскольку именно во Франции любят готовить подобные блюда. Пробовать это блюдо лучше, чем о нем говорить, потому рекомендую не лениться, а взять и приготовить - благо это не очень сложно.Удачи в приготовлении! :)
Состав / Ингредиенты:
- Коричневый сахар 100 грамм
- Вино красное 200 мл
- Баранье каре 2 штуки
- Соль, перец - по вкусу
- Оливковое масло 2 ст. ложки
- Лук-шалот 4 штуки
- Ревень 200 грамм
- Чеснок 4 зубчика
- Розмарин 2 штуки
Количество порций
4
Как приготовить "Каре из баранины"
Нарезаем лук-шалот так, как указано на фотографии - лодочками.
В сковороду насыпаем сахар, добавляем туда же 100 мл воды.
Ставим на средний огонь и карамелизуем, пока сахар на растворится.
Когда сахар растворится - вливаем вино.
Тем временем, дабы не терять времени, займемся мясом. Баранье каре хорошенько промываем, даем обсохнуть. В сковороде разогреваем оливковое масло, туда же бросаем чеснок и розмарин. Когда чеснок и розмарин запахнут - кладем каре в сковороду.
Обжариваем до красивой золотистой корочки с одной стороны...
...затем - с другой стороны.
Обжаренное мясо кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
А тем временем займемся соусом. Сковороду с вином нужно снять с огня, когда вино выпарится примерно наполовину. В той сковороде, где обжаривалось мясо, начинаем обжаривать нарезанный лук.
Через пару минут, когда лук станет мягким, добавляем ревень.
Еще через пару минут вливаем соус и увариваем до нужной консистенции соуса на медленном огне.
Увариваем примерно до такой консистенции, как на фото.
Запеченную баранину достаем из духовки.
Острым ножом разрезаем на кусочки.
Подаем с приготовленным нами соусом. Приятного аппетита! :)
Оценить рецепт Каре из баранины
3.9
19
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов