Карбонара без сливок

Galina.budanova

20.01.2020
Время приготовления: 20 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Карбонара - это блюдо традиционной итальянской кухни, которое можно найти практически в каждом ресторанчике или траттории этой страны. Готовится по-разному, мой рецепт без сливок.

Описание приготовления:

Если вы любитель итальянской кухни и коллекционируете её рецепты, то это ваш случай. Приготовьте традиционную пасту карбонара без сливок. Такую пасту мне довелось пробовать в итальянской глубинке, в Умбрии, в городке Ассизи, в ресторанчике на главной городской площади. Получается очень аутентично. Смотрите пошаговый рецепт и наслаждайтесь простой и вкусной итальянской кухней.

Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку

Основной ингредиент: Макароны / Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Спагетти 200 грамм (из расчета 100 грамм на одну порцию)
Бекон 150 грамм (сырокопченый)
Яйца 3 штуки (2 целых яйца и 1 желток)
Пармезан 50 грамм
Чеснок 2 зубчика
Оливковое масло 2 ст. ложки
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец 1 щепотка

Количество порций 2

Калорийность

354 ккал

Калорийность

20 г

Белки

16 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Карбонара без сливок"

Подготовьте ингредиенты.

На сковороду влейте 2 столовые ложки оливкового масла, раздавите плоской стороной ножа 2 зубчика чеснока, положите в масло. Чеснок перед подачей следует удалить.

Параллельно поставьте кастрюлю с водой для отваривания спагетти в подсоленной воде. Отваривайте до состояния "аль-денте", соблюдайте время варки, указанное на упаковке.

Порежьте бекон на кусочки, отправьте его на сковороду, обжарьте до легкого золотистого цвета.

Для приготовления соуса возьмите два целых яйца, добавьте к ним еще один желток.

Всыпьте к яйцам 2/3 натертого на мелкой терке пармезана, поперчите, смешайте.

Отварные спагетти добавьте на сковороду к бекону, прогрейте.

Снимите сковороду с огня, влейте сырно-яичный соус, размешайте.

Подавайте пасту к столу горячей, посыпав остатками тертого на мелкой терке пармезана. Очень органично сочетается с этим блюдом бокал красного сухого вина.

Оценить рецепт Карбонара без сливок