Главная / Каталог рецептов / Напитки / Квас / Квас "Ядреный"

Квас "Ядреный"

Приготовил : Galina.budanova

14.03.2020
Время приготовления: 12 ч. 0 мин

Впереди лето и такой напиток, как квас, к тому же "Ядреный" будет очень желанным на каждом столе. Приготовить его просто, делюсь отличным рецептом!

Описание приготовления:

Приготовить "Ядреный квас" очень легко, для этого можно использовать готовую хлебную смесь или просто обжарить в духовке ржаной хлеб до темного колера и на его основе готовить квас. Ядреность квасу придает добавление изюма. Следуйте пошаговому рецепту и на вашем столе всегда будет этот вкусный напиток.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Дрожжи

Блюдо: Напитки / Квас

Состав / Ингредиенты:

Сухой хлебный квас 6 Ст. ложек (из расчета 2 ст. ложки на 1 литр воды)
Вода 3,5 Литра
Дрожжи 5-6 Грамм (сухие, быстрорастворимые)
Сахар 5 Ст. ложек (или по вкусу)
Изюм 20 Штук

Количество порций 6

Как приготовить "Квас "Ядреный""

Подготовьте ингредиенты.

Вскипятите воду, снимите с огня, всыпьте сухой хлебный квас, накройте крышкой. Оставьте для охлаждения до температуры примерно 36 градусов.

Остывший квас процедите через сито.

В банку объемом 3 литра всыпьте сахар, сухие дрожжи, изюм.

Влейте процеженный квас. Уже через 15-20 минут можно наблюдать активное брожение.

Через 12 часов брожения можно наблюдать активное брожение уже во всей банке, ягодки изюма всплыли на поверхность.

Напиток процедите, охладите и подавайте к столу. Квас получился ядреный, с большим количеством газов, освежающий. Подойдет как для питья, так и в окрошку. Первый квас получается немного хмельной, из-за содержания дрожжей. Поэтому, гущу после кваса полностью не сливайте, на её основе можно поставить следующий квас, который уже не будет обладать хмельным свойством, а технология приготовления такая же, только дрожжи добавлять уже не надо.