Главная / Каталог рецептов / Напитки / Квас / Хмельной квас

Хмельной квас

Приготовил : Galina.budanova

27.03.2020
Время приготовления: 19 ч. 0 мин

Квас может быть не только безалкогольным, утоляющим жажду, но и с легким содержанием алкоголя. Приготовить такой квас очень легко. Рецептов хмельного кваса очень много, делюсь своим!

Описание приготовления:

Хмельной квас ведет свою историю еще с Древней Руси. Недаром в русском языке существуют такие выражения, как "квасить" имея в виду употребление соответствующих напитков, или "квасок бьёт в носок". Если хотите попробовать приготовить такой напиток, ниже вы найдете один из пошаговых рецептов хмельного кваса.

Назначение: Летние

Основной ингредиент: Дрожжи

Блюдо: Напитки / Квас

Состав / Ингредиенты:

Вода 3,5 Литра
Сухой хлебный квас 3 Ст. ложки
Дрожжи 30 Грамм (прессованные)
Квасное сусло 50 Грамм
Сахар 8 Ст. ложек (6 ст. ложек — в первый день, 2 ст. ложки — во второй день)

Количество порций 6

Как приготовить "Хмельной квас"

Приготовьте ингредиенты.

Вскипятите воду, добавьте в нее квасное сусло и сухой хлебный квас. Охладите до температуры около 36 градусов, чтобы при добавлении дрожжей они не потеряли активность.

В банку объемом 3 литра добавьте 6 ст. ложек сахара, раскрошите дрожжи.

Процедите настоявшуюся и охлажденную до 36 градусов жидкость и влейте ее в банку. Через час уже появится пенка, свидетельствующая о начале процесса брожения. Через 12 часов весь сахар перебродит и у кваса будет кисловатый вкус. Спустя время добавьте 2 ст. ложки сахара, чтобы "подкормить" дрожжи и придать квасу более приятный вкус. Начнется бурное выделение газов. Дайте квасу настояться еще 8-12 часов.

Охладите квас и подавайте к столу. Такой квас имеет приятный, насыщенный, освежающий вкус и легкий алкогольный эффект, который довольно быстро проходит.

Оценить рецепт Хмельной квас