Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Тыква / Цветная капуста / Капустно-тыквенный суп

Капустно-тыквенный суп

Приготовил: Джулия Ветрина

26.01.2018
Время приготовления: 30 мин

Итак, любители супов-пюре, радуйтесь! К вам спешит новый рецепт. В составе знакомые овощи, но кое-что добавим интересного. Выйдет всё очень вкусно и красиво, вам только нужно постараться. Начнём?

Описание приготовления:

Внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить капустно-тыквенный суп. Главным ингредиентом будет мягкая цветная капуста с пюре и острым перцем чипотле. Получится просто взрыв вкусов! И всё это великолепие дополнят чипсы из сыра. Блюдо смело можно подавать на праздничный стол из-за его оригинального оформления.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тыква / Цветная капуста
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Мексиканская

Ингредиенты:

Репчатый лук — 1 Штука
Стебель сельдерея — 2 Штуки
Перец чипотле — 2 Штуки
Цветная капуста — 1 Штука (кочан)
Сыр "Чеддер" — 150 Грамм
Тыквенное пюре — 300 Грамм
Овощной бульон — 1 Литр
Молоко — 1,5 Стакана
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Тыквенное пюре — 450 Грамм
Зелёный лук — По вкусу
Соль — По вкусу
Чёрный молотый перец — По вкусу
Сметана — По вкусу (или несладкий йогурт)

Количество порций: 6

Как приготовить "Капустно-тыквенный суп"

1. Лук и сельдерей мелко нашинкуйте. Обжарьте их в глубокой кастрюле в течение 2-х минут на разогретом масле.

2. Затем мелко нарежьте чеснок и перец. Добавьте их в кастрюлю. Помешивая, готовьте ещё 1 минуту.

3. Потом некрупно нарежьте капусту. Добавьте её следом в кастрюлю вместе с пюре и бульоном. Доведите суп до кипения, а затем варите его 25 минут на медленном огне.

4. Пока суп готовится, сделайте чипсы. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень с фольгой натрите крупно сыр в виде кружков в 2 см. Запекайте чипсы 10 минут.

5. Готовый суп превратите в пюре блендером. Потом влейте в него молоко, нагревая на плите. Всыпьте соль и перец. Подавайте блюдо с йогуртом, нарезанным зелёным луком и сырными чипсами. Приятного аппетита!