Главная / Каталог рецептов / Супы / Супы-пюре / Капустно-тыквенный суп

Капустно-тыквенный суп

26.01.2018
Время приготовления: 30 мин

Итак, любители супов-пюре, радуйтесь! К вам спешит новый рецепт. В составе знакомые овощи, но кое-что добавим интересного. Выйдет всё очень вкусно и красиво, вам только нужно постараться. Начнём?

Описание приготовления:

Внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить капустно-тыквенный суп. Главным ингредиентом будет мягкая цветная капуста с пюре и острым перцем чипотле. Получится просто взрыв вкусов! И всё это великолепие дополнят чипсы из сыра. Блюдо смело можно подавать на праздничный стол из-за его оригинального оформления.

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тыква / Цветная капуста

Блюдо: Супы / Супы-пюре

География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук 1 штука
Стебель сельдерея 2 штуки
Перец чипотле 2 штуки
Цветная капуста 1 штука (кочан)
Сыр "Чеддер" 150 грамм
Тыквенное пюре 300 грамм
Овощной бульон 1 литр
Молоко 1,5 стакана
Оливковое масло 2 ст. ложки
Чеснок 2 зубчика
Тыквенное пюре 450 грамм
Зеленый лук По вкусу
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Сметана По вкусу (или несладкий йогурт)

Количество порций 6

Как приготовить "Капустно-тыквенный суп"

1. Лук и сельдерей мелко нашинкуйте. Обжарьте их в глубокой кастрюле в течение 2-х минут на разогретом масле.

2. Затем мелко нарежьте чеснок и перец. Добавьте их в кастрюлю. Помешивая, готовьте ещё 1 минуту.

3. Потом некрупно нарежьте капусту. Добавьте её следом в кастрюлю вместе с пюре и бульоном. Доведите суп до кипения, а затем варите его 25 минут на медленном огне.

4. Пока суп готовится, сделайте чипсы. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень с фольгой натрите крупно сыр в виде кружков в 2 см. Запекайте чипсы 10 минут.

5. Готовый суп превратите в пюре блендером. Потом влейте в него молоко, нагревая на плите. Всыпьте соль и перец. Подавайте блюдо с йогуртом, нарезанным зелёным луком и сырными чипсами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Капустно-тыквенный суп