Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Тыква / Цветная капуста / Капустно-тыквенный суп

Капустно-тыквенный суп

Приготовил : Джулия Ветрина

26.01.2018
Время приготовления: 30 мин

Итак, любители супов-пюре, радуйтесь! К вам спешит новый рецепт. В составе знакомые овощи, но кое-что добавим интересного. Выйдет всё очень вкусно и красиво, вам только нужно постараться. Начнём?

Описание приготовления:

Внимательно ознакомьтесь с тем, как приготовить капустно-тыквенный суп. Главным ингредиентом будет мягкая цветная капуста с пюре и острым перцем чипотле. Получится просто взрыв вкусов! И всё это великолепие дополнят чипсы из сыра. Блюдо смело можно подавать на праздничный стол из-за его оригинального оформления.

Назначение: На обед / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тыква / Цветная капуста
Блюдо: Супы / Супы-пюре
География кухни: Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Репчатый лук1 Штука
Стебель сельдерея2 Штуки
Перец чипотле2 Штуки
Цветная капуста1 Штука(кочан)
Сыр "Чеддер"150 Грамм
Тыквенное пюре300 Грамм
Овощной бульон1 Литр
Молоко1,5 Стакана
Оливковое масло2 Ст. ложки
Чеснок2 Зубчика
Тыквенное пюре450 Грамм
Зелёный лукПо вкусу
СольПо вкусу
Чёрный молотый перецПо вкусу
Сметана По вкусу(или несладкий йогурт)

Количество порций 6

Как приготовить "Капустно-тыквенный суп"

1. Лук и сельдерей мелко нашинкуйте. Обжарьте их в глубокой кастрюле в течение 2-х минут на разогретом масле.

2. Затем мелко нарежьте чеснок и перец. Добавьте их в кастрюлю. Помешивая, готовьте ещё 1 минуту.

3. Потом некрупно нарежьте капусту. Добавьте её следом в кастрюлю вместе с пюре и бульоном. Доведите суп до кипения, а затем варите его 25 минут на медленном огне.

4. Пока суп готовится, сделайте чипсы. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень с фольгой натрите крупно сыр в виде кружков в 2 см. Запекайте чипсы 10 минут.

5. Готовый суп превратите в пюре блендером. Потом влейте в него молоко, нагревая на плите. Всыпьте соль и перец. Подавайте блюдо с йогуртом, нарезанным зелёным луком и сырными чипсами. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Капустно-тыквенный суп