Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Капуста соленая по-корейски

Капуста соленая по-корейски

Приготовил : Александр Потапенко

18.08.2016
Время приготовления: 3 дн. 1 ч. 0 мин

Предлагаем рецепт, как приготовить капусту соленую по-корейски. Это блюдо принадлежит к корейской кухне, однако уже успело полюбиться многим хозяйкам мира. По времени приготовление займет три дня.

Описание приготовления:

Благодаря подробной фото-инструкции можно без проблем приготовить капусту по-корейски. Для ее приготовления понадобятся обычные ингредиенты, которые можно без проблем купить на рынке или в ближайшем супермаркете.
Учтите, что, если у вас чувствительная кожа рук, то лучше использовать хозяйственные перчатки, когда будете натирать капусту жгучей пастой.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Пекинская капуста

Блюдо: Заготовки / Консервация

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Пекинская капуста 1,5 Килограмма
Чеснок 1 Штука
Перец красный жгучий 1 Штука (упаковка)
Соль 150 Грамм
Вода 2 Литра
Сахар 1 Чайная ложка

Количество порций 10

Калорийность

20 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Капуста соленая по-корейски"

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 1

1. Пекинскую капусту избавим от верхних листьев. Затем тщательно промоем ее под водой. Разрезаем кочан вдоль на четыре части.

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 2

2. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения. Убираем с огня и добавляем соль, тщательно размешиваем. Затем нужно остудить рассол до комнатной температуры.

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 3

3. Пекинскую капусту помещаем в глубокую миску или кастрюлю, заливаем ее остывшим рассолом и прижимаем грузом. Через шесть часов переворачиваем капусту и опять ставим груз. В общей сложности под грузом капуста должна лежать часов одиннадцать или двенадцать.

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 4

4. За час до готовности капусты делаем острую пасту. В тарелке смешиваем красный перец, мелко нарезанный (раздавленный) чеснок, сахар, 2-3 ложки кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, паста должна быть густой и острой. Достаем капусту из-под пресса и откидываем на дуршлаг, чтобы ушла лишняя влага. Рассол не выливаем.

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 5

5. В миску по очереди кладем каждый кусочек капусты, и тщательно промазываем его полученной пастой. Необходимо чтобы паста была не только снаружи, а и внутри листьев, так будет вкуснее.

Капуста соленая по-корейски - фото шаг 6

6. В чистые банки складываем кусочки капусты, сверху наливаем немного рассола, в котором она засаливалась. Ставим банки в темное и прохладное место на трое суток. После этого капусту можно пробовать.

Оценить рецепт Капуста соленая по-корейски