Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра с морковкой на зиму

Кабачковая икра с морковкой на зиму

Отзывы (3)

Дарья Вакулова

04.08.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить кабачковую икру с морковкой на зиму. Хочу предложить вам свой вариант этой замечательной заготовки. Закуска что надо, её и гостям предложить можно!

Описание приготовления:

Мне очень нравится делать заготовки в мультиварке. Овощи, которые тушатся в мультиварке, сохраняют свои структуру и витамины, а кабачковая икра получается нежной и очень вкусной. В этом рецепте малое количество масла и уксуса, томатный сок я использую домашний. Готовьте на здоровье!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачок 1,5 кг (вес очищенных овощей)
Морковь 300 грамм
Лук 400 грамм
Масло растительное 2 ст. ложки
Сахар 2 ст. ложки
Томатный сок 1 стакан
Соль 1 ч. ложка
Уксус 6% 2 ст. ложки

Количество порций 1

Как приготовить "Кабачковая икра с морковкой на зиму"

Кабачковая икра с морковкой на зиму - фото шаг 1

В чашу мультиварки (объем - 5л.) налейте масло. Овощи помойте. Кабачки очистите, удалите семена, порежьте кубиками и положите в чашу.

Кабачковая икра с морковкой на зиму - фото шаг 2

Лук очистите и порежьте кубиками. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Добавьте её к кабачкам.

Кабачковая икра с морковкой на зиму - фото шаг 3

Включите мультиварку в режим "Суп", доведите содержимое до кипения в течение 5 минут. Режим можно использовать любой, при котором кипит вода. Затем добавьте остальные ингредиенты, закройте крышку и переключите на режим "Тушение" на 1 час.

Кабачковая икра с морковкой на зиму - фото шаг 4

За 10 минут до окончания программы "Тушение" откройте крышку, добавьте уксус, измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте сахар или соль. Если икру будете есть сразу, уксус не добавляйте.