Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Консервация / Кабачковая икра с морковью через мясорубку

Кабачковая икра с морковью через мясорубку

14.09.2015
Время приготовления: 3 ч.

Очень вкусная кабачковая икра, приготовленная из кабачков, томатов и моркови, с добавлением майонеза. В данном рецепте все овощи измельчаются при помощи мясорубки, что значительно ускоряет процесс.

Описание приготовления:

Должен признаться, что это — один из лучших рецептов приготовления кабачковой икры с морковью через мясорубку, которые я пробовал. Овощи не жарятся, а тушатся на медленном огне. Вместо популярной в других рецептах томатной пасты я использовал свежие томаты. И не прогадал! Икра получилась восхитительная!

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок / Помидор

Блюдо: Заготовки / Закуски / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 3 кг
Морковь 1,5 кг
Помидоры 1 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Майонез 200 грамм (жирный)
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1/4 стакана
Уксус 1,5 ч. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Кабачковая икра с морковью через мясорубку"

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 1

Все овощи тщательно промойте, очистите от кожуры и семян, а затем крупно нарежьте.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 2

Теперь пропускаем овощи через мясорубку.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 3

Перекладываем в глубокую емкость и ставим на огонь. Тушим на среднем огне.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 4

Томаты крупно нарежьте.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 5

Помидоры натрите на крупной терке, шкурку удалите. Добавьте мякоть томатов к другим овощам.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 6

Доведите икру до кипения, затем уменьшите огонь. Тушите на медленном огне примерно 2,5 часа, время от времени помешивая. Затем добавьте в икру майонез, уксус, соль и сахар. Перемешайте и тушите еще 30 минут.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 7

Если хотите пюреобразную икру, воспользуйтесь погружным блендером и превратите массу в однородное пюре.

Кабачковая икра с морковью через мясорубку - фото шаг 8

Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки, укутайте их в одеяло до полного остывания. Затем храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Кабачковая икра с морковью через мясорубку