Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Консервация / Кабачковая икра с морковью и майонезом

Кабачковая икра с морковью и майонезом

22.09.2015
Время приготовления: 4 ч.

Делюсь простым рецептом кабачковой икры с морковью и майонезом. Это отличная закуска на зиму. Благодаря майонезу, у нее очень нежный вкус. Попробуйте сами!

Описание приготовления:

Этот рецепт приготовления кабачковой икры с морковью и майонезом мне очень нравится. Надеюсь, вам тоже он придется по вкусу! Вообще я не стараюсь слишком мелко измельчать овощи, но если вы хотите добиться эффекта однородной массы, овощи перекрутите в блендере раз или два в процессе варки. Для этого просто понемногу зачерпывайте массу и измельчайте в блендере, а потом еще и еще. Желаю удачи!

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 2 кг
Чеснок 15 зубчиков
Томатная паста 250 грамм
Майонез 250 грамм (жирный)
Сахар 100 грамм
Масло растительное 100 грамм
Уксус 9% 2 ст. ложки
Соль 1 ст. ложка
Перец чили молотый 0.5 ч. ложки
Морковь 1 кг

Количество порций 7

Калорийность

402 ккал

Калорийность

23 г

Белки

13 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кабачковая икра с морковью и майонезом"

Кабачковая икра с морковью и майонезом - фото шаг 1

1. Кабачки и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Чеснок пропустим через пресс. Овощи поместим в кастрюлю, добавим все специи, томатную пасту и майонез. В общем, все, кроме уксуса.

Кабачковая икра с морковью и майонезом - фото шаг 2

2. Тушить надо на маленьком огне 2-3 часа, периодически помешивая. За это время вы успеете простерилизовать банки и крышки. По прошествии времени добавим уксус, перемешаем всё, и выключим огонь.

Кабачковая икра с морковью и майонезом - фото шаг 3

3. Раскладываем икру в горячем виде по банкам, закрываем стерильными крышками на зиму. До полного остывания храним в перевернутом виде, укутав во что-нибудь теплое. Потом перекладываем в подвал.