Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гарниры / Ньокки / Картофельные ньокки

Картофельные ньокки

Aniuta

24.06.2025
Время приготовления: 30 мин

Картофельные ньокки — это маленькие итальянские клецки из картофеля. Чаще всего они подаются в качестве гарнира, но можно (и очень вкусно) есть их и как самостоятельное блюдо, например, со сметаной.

Описание приготовления:

Ньокки можно и обжаривать на растительном масле в сковороде. Получается также очень вкусно. В тесто для ньокки можно добавить любимые специи, зелень или мелко нарубленные овощи.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Гарниры / Ньокки

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 грамм
Яйца 2 штуки
Мука 160 грамм
Соль 1 ч. ложка
Крахмал картофельный 2 ст. ложки
Мускатный орех молотый 1 ч. ложка
Тертый "Пармезан" 1 ст. ложка

Количество порций 3

Калорийность

154 ккал

Калорийность

4 г

Белки

1 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельные ньокки"

Выложите на стол все необходимые для приготовления продукты. Клубни картофеля помойте в проточной воде.

Промытый картофель «в мундире» выложите в кастрюлю с водой и поставьте вариться до готовности.

Отваренный картофель охладите и почистите от кожуры.

Выложите картофель в просторную миску. Толкушкой истолките его в пюре.

Вбейте к картофельному пюре яйца, добавьте соль. Перемешайте все вилкой.

Добавьте к картофельной массе крахмал, мускатный орех, пармезан.

Все перемешайте.

Добавьте муку.

Замесите картофельное тесто, которое почти не прилипает к рукам (может быть совсем чуть-чуть).

Рабочую поверхность припылите мукой, выложите картофельное тесто, которое для удобства поделите на 4-5 частей. Из каждой части теста скатайте «колбаску», которую поделите острым ножом на равные небольшие части — заготовки ньокки.