Главная / Каталог рецептов / Закуски / Кабачковая икра из обжаренных кабачков

Кабачковая икра из обжаренных кабачков

Отзывы (3)

Евдокия Антонова

15.09.2016
Время приготовления: 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Существует множество способов приготовить кабачковую икру. Чаще всего овощи тушат вместе, после пюрируют, но иногда кабачковая икра подается к столу кусочками. Пюрировать или нет — ваш выбор.

Описание приготовления:

Я поделюсь своим любимым рецептом и покажу, как приготовить кабачковую икру из обжаренных кабачков. По вкусу рецепт вы можете дополнить чесноком. При этом измельченный чеснок добавляется за минуту до завершения приготовления блюда. Чеснок наполнит кабачковую икру ароматом.
Прекрасная закуска на любой случай.

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Морковь / Кабачок

Блюдо: Закуски

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Кабачок 2 штуки
Томатный сок 2 стакана
Растительное масло 50 мл
Лук репчатый 2 штуки
Соль, сахар, специи По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Кабачковая икра из обжаренных кабачков"

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 1

Для приготовления икры нам необходимо взять кабачки. Лучше всего использовать крупные, удалить шкурку и семена. Мякоть кабачка нарезать кубиками.

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 2

На растительном масле обжарьте кабачки до образования румяной корочки.

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 3

Пока кабачки жарятся, очистите, измельчите лук и натрите вымытую морковь на терке.

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 4

К подрумянившимся кабачкам добавьте нарезанные лук и морковь. Тушите все вместе 10 минут.

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 5

Влейте томатный сок. Тушите все вместе еще 15 минут.

Кабачковая икра из обжаренных кабачков - фото шаг 6

К икре добавьте соль, специи, немного сахара, чтобы погасить кислотность томата. Тушите до уваривания сока. Когда все овощи будут приготовлены, выключайте. Подайте кабачковую икру к столу. По желанию можете превратить икру в пюре при помощи блендера.

Оценить рецепт Кабачковая икра из обжаренных кабачков