Кабачковая икра (обжаренная) на зиму
Икра кабачковая обжаренная
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Всеми любимая икра кабачковая обжаренная готовится многими разными способами и с добавлением разных овощей. Данный рецепт — классический, и по вкусу такая икра получается как по ГОСТу.
Описание приготовления:
Если вы любите кабачки, то этот рецепт для вас. Готовится икра кабачковая обжаренная около 2 часов с учетом подготовки, обжарки, измельчения и тушения всех овощей. По вкусу икра напоминает магазинную и получается очень нежной и ароматной.Состав / Ингредиенты:
- Кабачок 1 кг
- Морковь 2-3 штук
- Лук 1-2 штук
- Помидоры 2-3 штук
- Чеснок 2-3 зубчиков
- Черный молотый перец По вкусу
- Соль По вкусу
- Растительное масло По вкусу (для жарки)
Количество порций
5
Калорийность
32 ккал
Калорийность
1 г
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Икра кабачковая обжаренная"
1. Осенью любители кабачков стараются не только заготовить кабачковую икру на зиму, но и просто насладиться этой удивительной и полезной закуской. Особенно в осенний пост такая икра пользуется популярностью. Для приготовления этой закуски следуйте рецепту.
2. Первым делом приступаем к самим кабачкам: очищаем их от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем жариться на растительном масле до готовности, после чего убираем в сторону остывать.
3. Очищенный и измельченный лук обжариваем на растительном масле также до готовности.
4. Так же поступаем с морковью и помидорами (вместо помидоров можно взять томатную пасту или сок). Затем смешиваем все обжаренные овощи, добавляем немного сахара по вкусу, соли и специй (я использую только черный молотый перец).
5. Все овощи должны быть прожарены до готовности.
6. Теперь измельчаем все в блендере до состояния пюре. Я воспользовалась погружным блендером, но тут подойдет и стационарный агрегат. Затем отправляем нашу икру в емкость и тушим около 15 минут на слабом огне.
7. Затем даем икре остыть — можно ее подавать к столу. По такому рецепту ее можно и заготовить на зиму. В таком случае в икру следует добавить уксус (как консервант) и закатать в стерилизованные баночки.
Оценить рецепт Икра кабачковая обжаренная
5.0
28
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Зоя Шунина 
01.08.2019 04:01
Отличная икра получается по этому рецепту. Я тоже так её готовлю. Иногда только для того, чтобы получить более интересный вкус добавляю один баклажан.
Елена Шашкина
13.07.2018 08:12
Спасибо за рецепт! Реально получатся на вкус как магазинная, очень вкусно!
Консервация - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов