Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Салаты / Консервация / Кабачки с морковкой на зиму

Кабачки с морковкой на зиму

Приготовил : Марина Золотцева

28.10.2015
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде.

Описание приготовления:

Перед вами замечательный вариант закуски, которая не требует большого количества сил или времени на приготовление. Классический рецепт кабачков с морковкой на зиму можно дополнить любимыми специями для маринада, также при желании можно уменьшить количество чеснока. Отличный способ побаловать себя кабачками в холодное время года.

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Кабачок

Блюдо: Заготовки / Маринование / Салаты / Консервация

Состав / Ингредиенты:

Морковь 3 Штуки
Кабачки 1 Килограмм
Чеснок 12-15 Зубчиков
Соль 1 Ст. ложка
Сахар 2 Ст. ложки
Растительное масло 100 Миллилитров
Вода 1 Стакан
Уксус 2 Ст. ложки

Количество порций 2

Как приготовить "Кабачки с морковкой на зиму"

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 1

1. Лучше отдайте предпочтение небольшим кабачкам, в которых не так много семечек. Иначе придется аккуратно вырезать серединку. Также при желании можно снять кожицу, чтобы кабачки с морковкой на зиму в домашних условиях были более нежными. Нарежьте средними (можно даже крупноватыми) кубиками.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 2

2. В кастрюлю отправьте все ингредиенты маринада, доведите до кипения. Выложите туда кабачки, дайте им провариться на среднем огне около 7-10 минут после повторного закипания.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 3

3. Параллельно займитесь морковью: очистите и натрите её на средней терке.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 4

4. Очищенный чеснок пропустите через пресс.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 5

5. Добавьте все в кастрюлю, аккуратно перемешайте. После добавления моркови с чесноком варите еще около 3-5 минут.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 6

6. Овощами наполните чистые и стерилизованные баночки.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 7

7. Подготовьте кастрюлю с водой, на дно которой выложите тряпку или салфетку. Доведите воду до кипения, аккуратно опустите туда банки, прикрытые крышками. Процесс стерилизации в рецепте приготовления кабачков с морковкой на зиму можно и опустить, однако так надежнее.

Кабачки с морковкой на зиму - фото шаг 8

8. Стерилизовать баночки нужно около 10 минут. Закатайте их крышками и оставьте до полного остывания дном вверх. После уберите в темное и прохладное место для хранения.